Главная » Статьи » Вегетарианство » Подсолнечник — калорийность, пищевая ценность и интересные факты

Подсолнечник — калорийность, пищевая ценность и интересные факты

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры:
Подсолнечник - калорийность, пищевая ценность и интересные факты

Кто из нас никогда не чистил подсолнух? Мы хорошо знаем вкус зерен этого летнего символа и помним его с детства. Подсолнечник, помимо своего вкуса, обладает многими полезными для здоровья свойствами, и его применение в кулинарии, наверняка удивит многих…

Подсолнечник — однолетнее или многолетнее растение семейства сложноцветных. У него толстые и жесткие стебли, а листья волосатые и обычно липкие на ощупь. Первый подсолнечник вырастили индейцы Южной Америки, которым удалось вырастить различные сорта. В Европу подсолнечник попал благодаря испанцам, но своей популярностью он обязан россиянам, которые первыми начали его массовое возделывание. Известно более 70 различных сортов подсолнечника, в том числе луковичные, светлые, десятилопастные, обыкновенные, ивовые, огуречные, калифорнийские и др., купить оптом можно здесь. Цветет с июля по октябрь. Плод — семячки в оболочке (скорлупе). Цвет скорлупы семян подсолнечника варьируется от черного до серого. Некоторые сорта выращивают как декоративные растения.

Польза и вред семечек подсолнуха для организма

Пищевая ценность и полезные свойства подсолнуха

Подсолнух — отличный источник витамина Е и всех витаминов группы В, благодаря которым он поддерживает работу нервной системы. Однако витамины — это еще не все, что может предложить нам подсолнечник. Семена подсолнечника являются богатым источником магния — царя минералов, поэтому они помогают бороться со стрессом, как с его интенсивностью, так и с его последствиями. Так что, семена подсолнечника рекомендуется включать в рацион людей, живущих в условиях постоянного стресса, или тех, кто пьет много кофе, так как он вымывает магний из организма.

Также стоит есть семечки, например, перед экзаменами или просто, когда мы вынуждены много работать интеллектуально. Кроме того, благодаря содержанию этого элемента, подсолнечник поддерживает работу сердца и кровеносной системы, помогает в борьбе с мигренью и мышечными спазмами. Благодаря высокому содержанию магния, семена подсолнечника улучшают концентрацию внимания, способствуют понижению артериального давления. Употребление семян подсолнечника положительно влияет на уменьшение головных болей при мигрени и снижает риск сердечных приступов и инсультов. Зерновые также являются источником кальция и, следовательно, усилителем костной ткани. Благодаря содержанию калия, семена подсолнечника помогают регулировать водный и электролитный баланс в организме. Зерно содержит большое количество цинка, меди, марганца и селена.

Кроме того, подсолнечник содержит ненасыщенные жирные кислоты в основном из группы омега-6. Омега-кислоты необходимы для восстановления клеточных мембран всех клеток организма. Необжаренные зерна содержат большое количество фитостеринов — растительных стероидов, которые снижают уровень холестерина в крови, защищают от сердечных заболеваний и предотвращают простату. Хотя в семенах подсолнечника много калорий (около 600 ккал в 100 граммах съедобного продукта), риска набора веса нет, поскольку на это количество влияют полезные жиры и углеводы с низким гликемическим индексом, к тому же жир подсолнечника обладает высокой сытностью, поэтому мы не будем есть его много.

По причинам, связанным с питанием и здоровьем, рекомендуется есть необжаренные семечки (семена) подсолнечника, то есть свежие, высушенные естественным путем.

Применение семян подсолнуха в кулинарии

Семена подсолнечника можно обжарить со специями или без них, а затем использовать в качестве декоративного элемента, ингредиента в салате или заправке, добавлять их в мюсли, овсянку, йогурт и т. д. Семечки подходят как к сладким, так и к обеденным блюдам. Ядра также можно добавлять в панировочные сухари (особенно для рыбы) и домашний хлеб. Смешанные, после добавления в них соответствующих специй, они превращаются в восхитительную подсолнечную пасту, которую можно, например, намазывать на бутерброды или использовать в качестве основы для других блюд, таких как подсолнечная халва, хумус и другое.

Семечки подсолнечника — недорогой, полезный и вкусный продукт. Стоит ввести подсолнечник в свой ежедневный рацион.Так что давайте кушать семечки, и будем сохранять душевное равновесие, красоту и крепкое здоровье!