Сегодня мы будем готовить пиццу, но тесто у нас будет не обычное, а на безглютеновой закваске.

Этот способ приготовления любимого блюда подойдет тем, кто следит за своим здоровьем или у кого аллергия на дрожжи.

Тесто для пиццы на закваске без глютена получается эластичным, не ломается и не крошится.

Для выпечки нужно использовать специальный противень для пиццы, после приготовления, вы сможете нормально нарезать пиццу, взять кусочек в руки и перекусить со вкусом!

Если вам некогда самостоятельно готовить пиццу, а гостей и близких хочется порадовать вкусняшкой 🙂 можете заказать готовую здесь https://food-factory.com.ua .

Ингредиенты:

• 500г гречневой муки
• 3 ст.л. картофельного крахмала
• 1 ст. сахарного сорго
• 70 мл чиа (измельчить в мельнице)
• 1 ч..л. ксантановой камеди
• 1 ст.л. сахарной пудры (или смешиваем 1 ст.л. тростникового сахара с 1 ч.л. соли)
• 1 ст. закваски для безглютенового хлеба
• 3 ст. воды отфильтрованной

Дополнительно:

• Томатный соус по желанию
• Веганский сыр, животный сыр или сыр тофу
• Сыр тофу:
• 600 г тофу
• 60 мл оливкового масла
• 1-2 ст.л. приправ для пиццы: орегано, базилик, тимьян, чеснок, соль

Рецепт приготовления безглютеновой пиццы (теста)

Начинку используйте на ваш вкус, в данном рецепте безглютеновой пиццы используется сыр тофу с томатным соусом.

1. Чиа измельчаем в кофемолке.
2. В миске тщательно перемешиваем гречневую муку, крахмал, сорго, чиа, соль, сахар, ксантановую камедь.
3. Закваску выкладываем в миску, добавляем воду и замешиваем тесто. Консистенция теста должна быть такой, чтобы в миске можно было сформировать шарик.
4. Плотно закрываем миску пищевой фольгой, протыкаем её в нескольких местах и убираем в теплое место на ночь или примерно, на 9 часов.
5. Готовое тесто делим на 4 части.
6. Лист бумаги для выпечки посыпаем мукой, выкладываем одну часть теста, посыпаем мукой и аккуратно раскатываем. Форму для запекания смазать слегла маслом и присыпать мукой. Можно использовать сорго вместо муки. Тесто накрываем формой и переворачиваем вместе с бумагой. Осторожно убираем бумагу, помогая себе ножом. При необходимости еще формируем тесто.
   ВНИМАНИЕ! Нельзя вдавливать тесто в противень! Аналогичным образом поступаем с остальным тестом.
7. Выпекаем в духовке 60 мин., при температуре 220С
8. Вынимаем, смазываем томатным соусом, выкладываем сыр тофу и выпекаем еще 15 мин.

Хозяйке на заметку: Сыр тофу выложить в миску, размять ложкой, добавить оливковое масло и специи, все хорошенько перемешать.

Приятного аппетита!