Загрузка...
Печеный баклажан с шампиньонами и овощами
Ингредиенты:
- 2 шт. баклажана
- 2 шт. лука
- 2 шт. помидора
- 1 упаковка сыра Фэты
- 3 зубчика чеснока
- 150 г грибов (шампиньоны)
- 100 г сыра
- 1 шт. красного болгарского перца
- 150 г сыра
- 1/2 банка консервированной кукурузы
- 1/2 банка оливок
- Соль, перец, базилик, душица, провансальские травы по вкусу
Способ приготовления:
- Баклажаны моем, режем каждый на 2 части. Обильно солим и оставляем на 30 мин., чтобы ушла горечь.
- По истечении этого времени, промываем баклажаны, острым ножом аккуратно, чтобы не повредить сам баклажан, вынимаем мякоть и мелко нарезаем.
- Лук режем мелко, обжариваем на сковороде вместе с порезанными грибами и красным перцем. Добавляем мякоть баклажана, жарим 5 мин. Затем кладем кукурузу, оливки (можно порезать на 4 части), помидоры ломтиками, солим, добавляем специи (перец, базилик, душица, провансальские травы) по вкусу. Тушим еще минут 5-10.
- Разогреваем духовку до 180 С.
- Смазываем форму маслом. Фаршируем наши баклажаны овощной массой, сверху кладем кусочки сыра Фэты, посыпаем тертым сыром.
- Запекаем в духовке 15-20 мин. до образования румяной корочки.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 133,4 жиры: 9,3 углеводы: 4,8 белки: 7,6
Приятного аппетита!
