Макароны с креветками, помидорами и чесноком — это любимое блюдо, которое мы едим в моей семье очень часто. Мы все без исключения любим это простое и вкусное блюдо. Несколько ингредиентов вместе объединяются в истинную поэзию вкуса. Надо только запастись нарезанными помидорами, у которых уже есть в составе чеснок — они приправлены и достаточно долго пребывали с ними, чтобы придать соусу правильный аромат и вкус. Если креветки будут очищены, обед мы приготовим мгновенно.
Определенно, лучше использовать серые креветки, т.к. розовые уже предварительно приготовлены, и их очень легко переварить. Вы можете использовать любую пасту — нам больше всего нравится тальятелле (ленты). Мы часто используем ароматизатор, например, с добавлением медвежьего чеснока, чили или с добавлением чернил кальмара (на фото.). Такие ароматизированные макароны часто можно встретить в дисконтах. Порция на 2 голодных человека.
Макароны с креветками, помидорами и чесноком, ингредиенты:
- 300 г макаронных изделий, например, типа ленты (могут быть ароматизированы)
- 200 — 300 г сырых креветок (серые, можно замороженные)
- 1 пачка нарезанных помидоров с чесноком (около 390 г)
- 3 зубчика чеснока
- 3-4 луковицы лука-шалота
- 2 столовые ложки оливкового масла
- маленький пучок петрушки (нарезанный)
- морская соль, свежемолотый перец
Если вы используете замороженные креветки, тщательно вытрите их после размораживания бумажным полотенцем. Креветки (если у них есть панцири) очищаются, и желудочно-кишечный тракт удаляется (через тонкий разрез вдоль креветок). Если вам не нравятся такие действия, вы должны купить уже очищенные. Хвосты также могут быть очищены — готовое блюдо будет легче съесть, хотя креветки выглядят намного лучше с неочищенными хвостами — это просто вопрос удобства или внешнего вида.
Макароны мы готовим в подсоленной кипящей воде, в соответствии с инструкцией на упаковке (я использовала черную лапшу, на этот раз окрашенную чернилами кальмара – идеально подходит для креветок). В это время нужно очистить лук-шалот и нарезать кубиками. Чеснок нарезать очень маленькими кубиками или тонкими ломтиками. Разогрейте оливковое масло на большой сковороде. Обжариваем лук-шалот, а когда он станет золотистым, посолить. Добавляем чеснок и жарим вместе еще минуту. Используйте лопаточку, чтобы перемешать лук и чеснок, затем добавляем тщательно высушенные креветки. Мы жарим их на сильном огне около 2 минут с каждой стороны, пока они не станут розовыми. Затем добавляем нарезанные помидоры с чесноком. Аккуратно посолить и поперчить. Перемешиваем и жарим все вместе в течение минуты (не более, чтобы не варить креветки). Готовые макароны добавляем в острый соус. Тщательно перемешать и посыпать рубленой петрушкой.