(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Оригинальный торт Наполеон (за пол часа)
Ингредиенты:
- 500 г слоеного бездрожжевого теста теста
- Крем:
- 3 яйца
- 200 г сливочного масла
- 250 мл молока
- 2 ч.л. муки
- 100 г сахара
- 300 вареной сгущенки
Способ приготовления:
- Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску.
- Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3 см.
- Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220 C.
- Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
- Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
- Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.
- Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.
- Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.
- Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.Перемешать очень тщательно. Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтиленовой плёнкой.
- Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей.
- Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
- Отложенные квадратики размять в крошку.
- Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).
- Обвалять торт в крошках.
- При подаче нарезать торт на не толстые куски.
Приятного аппетита!
Источник: vk.com
