Загрузка...
Морковный суп с имбирем
Ингредиенты:
- 1,5 литра воды
- 1 корень петрушки
- 1 корень сельдерея
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 3 шт. лавровых листа
- 3 горошины черного перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 большие веточки свежего укропа
- 3 большие веточки свежего базилика
- Половинка лука-порея
- 3 ст. л. топленого масла
- 2 ст. л. тертого свежего имбиря
- 1 большая луковица
- 2 зубчика нарезанного чеснока
- 400 г моркови
- 1 ч. л. молотого тмина
- 1 ч. л. измельченных семян кориандра
- 3 небольших картофелины
- Соль, перец, специи добавляем по вкусу.
Способ приготовления:
- Петрушку и сельдерей моем, высушиваем, нарезаем кубиками. Овощи заливаем 1,5 литра воды. Добавляем измельченные дольки чеснока, 3 шт. лавровых листа, 3 горошины перца,1/2 ч. л. соли и веточки свежей зеленью. Доводим до кипения. Варим приблизительно 20-25 минут до готовности овощей.
- Снимаем готовый бульон с огня, убираем лавровый лист и веточки трав.
- В сковороде разогреть 3 ст. л. топленого масла. Добавляем 2 ст. л. тертого имбиря и измельченный чеснок. Обжариваем в течение нескольких секунд, пока ингредиенты не отдадут весь свой аромат (будьте осторожны, чтобы не сжечь специи). Добавяем мелко нарезанный лук, слегка обжариваем. Затем кладем мелкопорезанную морковь.
- Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном. Кладем специи: тмин, измельченный кориандр, соль и перец по вкусу. Доведим до кипения.
- Нарезаем кубиками картофель, добавляем в наш суп. Варим еще 20 мин.
- Готовый суп пропускаем через блендер. Переливаем в чистую кастрюлю. Морковный суп с имбирем готов!
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 26,1 жиры: 2,0 углеводы: 1,7 белки: 0,2
Приятного аппетита!
