Загрузка...
Курица тушеная с карри, имбирем и цукини
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки
- 400 г кокосового молока
- 2 ст. л. сметаны
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 3/4 ст. л. карри
- 1/2 ст.л. куркумы
- 1 ст. л. коричневого сахара
- <<<Для маринада>>>
- 1 ч. л. измельченного имбиря
- 1 ч. л. сушеного майорана
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1/3 ч. л. кайенского перца
- 2 ч. л. меда
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль по вкусу
- <<<Для соуса>>>
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 перца чили
- 1 ч. л. тмина
- 1 ч. л. имбиря
- 1 средний сладкий болгарский перец
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 средний цуккини
Способ приготовления:
- В миске смешать все ингредиенты для маринада: имбирь, сушенный майоран, сладкую паприку, кайенский перец, мед и оливкое масло. Соль добавить по вкусу.
- Куринные грудки тщательно промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем филе крупными кубиками.
- Подготовленное мясо отправляем в миску с маринадом и оставляем в холодильнике на 2 ч. Затем обжариваем курицу с каждой стороны, до образования румяной корочки и складываем на тарелку.
- На горячей сковороде обжариваем нарезанный перец чили, чеснок, тмин, мускатный орех и имбирь в течение 1 мин. Добавляем нарезанный тонкими полосками перец, мелконарезанный лук. Готовим 5 мин, периодически помешивая. Добавляем натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками цукини. Все тушим 7 мин. Выкладываем на середину сковороды курицу, тушим под закрытой крышкой 3 мин. Отдельно соединяем кокосовое молоко со сметаной, тщательно перемешиваем и заливаем все на сковороду. Как только смесь начнет густеть, добавляем карри, куркуму, коричневый сахар. Тушим еще мин. 2-3.
- Готовое блюдо раскладываем на тарелки, щедро посыпаем кориандром. В качестве гарнира можно предложить рис, макароны или гречку.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 126,8 жиры: 6,5 углеводы: 4,7 белки: 12,6
Приятного аппетита!
