
Клубничный мусс Рафаэлло
Ингредиенты:
- Для бисквита
- 4 яйца
- 4 ст. л. сахара
- 4 ст. л. муки
- 1/2 ч. л. порошка для выпечки
- Для клубничного мусса
- 80 г клубники
- 250 мл жирных сливок
- 2 клубничных желе
- Для крема Рафаэлло
- 250 мл жирных сливок
- 1/2 пшеничных сухарей
- 1/2 пачки печенья
- 1/2 белого шоколада
- 4 ст. л. тертого кокоса
- 2 ч. л. желатина
- Для сливочного крема
- 1 л жирных сливок
- 2 пакета крема Fixem (на литр 2 шт)
- 2 ст. л. сахара
- миндальные хлопья
Способ приготовления:
- Взбить белки с сахаром до жесткой белой пены. Постепенно добавляем по одному яйцу, не переставая взбивать. Муку просеять, добавить порошок для выпечки. Все слегка перемешать. Духовой шкаф разогреть до 175 С. Выложить тесто в форму (24X42см). Выпекать 20-25 мин.
- Клубника делится на две половины. Одна часть клубники нарезается кусочками. Желе растворяют в 1 стакане горячей воды. Дать постоять до охлаждения. Взбиваем охлажденые сливки, добавляем желе и нарезанные ягоды. Полученный клубничный мусс выкладываем на бисквит. Охлаждаем.
- Шоколад растворите в небольшом количестве сливок. Взбиваем, оставшуюся часть охлажденных сливок, с добавлением щепотки соли, до образования жесткой белой пены. Желатин замачиваем в 2 столовых ложках горячей воды. Соединяем растворенный шоколад, измельченные сухари и печенье, кокосовый орех, желатин - все слегка перемешиваем. Выкладываем полученную массу на клубничный мусс, охлаждаем.
- Взбиваем охлажденные сливки с кремом Fixem, постепенно добавляем сахар.
- Выкладываем поверх крема Рафаэлло. Посыпаем миндалем. Убираем в холодильник на несколько часов для пропитки.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 262,6 жиры: 21,5 углеводы: 13,9 белки: 3,3
Приятного аппетита!