Загрузка...
Каннеллони — традиционное итальянское блюдо.
Каннеллони с рикоттой
Ингредиенты:
- 12-14 трубочек каннеллони
- 1 пучок листовой капусты
- 1 упаковка сырка рикотта
- 2 зубчика чеснока
- 4 ломтика ветчины
- 1 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу
- Для томатного соуса:
- 3 помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- горсть зеленых оливок
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Для соуса Бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 800 мл молока
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу
Способ приготовления:
- Капусту тщательно вымыть под проточной водой.
- Листья нарезать соломкой, затем просушить в сушилке для салата или на бумажных полотенцах.
- Лук нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить.
- На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, жарить помешивая до тех пор, пока не станет мягким. Добавить чеснок и капусту. Тушить под закрытой крышкой 15-20 мин.
- Добавить сыр, соль, перец и нарезанную соломкой ветчину. Все тщательно перемешать и снять с огня.
- Когда немного остынет, все переложить в блендер и измельчить. Начинка для трубочек готова.
- Томатный соус. Лук нарезаем кубиками, чеснок мелко рубим, оливки нарезаем соломкой. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, жарить до мягкости, добавить чеснок. Через 30 секунд выкладываем очищенные от кожицы и порезанные помидоры, уксус и сахар. Варим 10-20 мин., пока соус не загустеет. В конце добавить оливки, приправить по вкусу и перемешать.
- Соус Бешамель. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и жарить 2-3 мин. (мука должна оставаться светлой). Добавить молоко и довести до кипения часто помешивая. Когда загустеет, приправить по вкусу.
- На дно жаропрочной посуды выкладываем томатный соус. Затем трубочки каннеллони с начинкой и заливаем соусом Бешамель.
- Выпекаем 30-40 мин. при температуре 200С.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 70,8 жиры: 4,8 углеводы: 4,9 белки: 1,9
Приятного аппетита!
