Все хозяйки, рано или поздно, в приготовлении блюд используют замороженные продукты, овощи и фрукты. Но стоит помнить, что, к сожалению не все овощи, фрукты, ягоды можно подвергнуть заморозке. Давайте подробнее рассмотрим, какие продукты можно и нельзя замораживать в морозильных камерах. Этот список целесообразно использовать, чтобы не заморозить те продукты, которые при разморозке потеряют значительную часть своих питательных веществ и свойств.

Продукты, которые замораживать не рекомендуется:

• майонезы, молоко, сливки, сметана — эти продукты не замораживают, так как в процессе заморозки, их структура разрушается (происходит расслоение на жир и жидкость или свертывается);
• сырые фрукты и овощи, которые содержат много воды (салат, сельдерей, редис, дыня, огурец, капуста);
• продукты, содержащие желатин.

Продукты, которые можно заморозить без ущерба для них:

• сырые овощи и корнеплоды (картофель, тыква, кукуруза, нут, горох, фасоль). Хранить их можно до 6-8 месяцев;
• все виды свежего или уже приготовленного мяса и рыбы, а также морепродукты;
• пирожные, торты домашнего приготовления, их перед использованием, рекомендуется хорошо разморозить (шкаф шоковой заморозки украина);
• все виды хлеба можно хранить не больше 3 месяцев;
• сливочное масло может храниться до 8 месяцев;
• различные соусы с содержанием сливок и жиров не менее 40%;
• можно заморозить сырые и сваренные яйца, срок хранения до 9 месяцев;
• травы, которые не потеряют свои вкусовые качества, идеально подойдут для супов или соусов. Хранить можно в течение нескольких месяцев.

Не стоит забывать, что большинство замороженных продуктов со временем теряют свои питательные вещества и свойства. Поэтому морозильную камеру стоит постоянно обновлять и перебирать содержимое. Следует учесть, что повторная заморозка и разморозка продуктов нежелательна!

Замороженную еду необходимо хранить в плотно обернутой пищевой пленке или в вакуумных контейнерах. Если вы в холодильник на хранение ставите суп в баночке, то следует помнить, что суп в процессе заморозки увеличивает свой объем и может взорвать банку. Поэтому не заполняйте банку до самых краев!

Также советуем вести, так называемую, опись замороженных продуктов. Хорошей идеей будет записать на листочке дату замораживания каждого продукта в отдельности, чтобы следить за сроком его хранения и не допустить порчи и употребления в пищу просроченного.