До появления в домах холодильников продукты питания хранились в кладовой. Раньше это было самое прохладное помещение, отделенное от всего дома, или специально построенное небольшое помещение с отдельным входом. На несколько десятилетий о кладовых забыли, но сегодня заново, с воображением и широкой палитрой готовых решений, возвращаются к обустройству в домах помещения для припасов. О чем помнить, чтобы хорошо обустроить кладовую?

Каким условиям должна соответствовать кладовая?

Сегодня мы понимаем термин кладовая очень широко, часто называя так даже несколько полок для хранения консервов на кухне. Между тем настоящей кладовой будет специально выделенное для этой цели помещение в доме.

Для правильного хранения продуктов необходимы оптимальные условия. Продукты, свежие фрукты и овощи, мясо, яйца https://esh-derevenskoe.ru/milk-cheese-and-eggs/jajtsa или молоко — все портится и гниет из-за содержащихся в воздухе микробов. Поэтому крайне важно ограничить размножение бактерий и плесени, как на самих продуктах, так и внутри помещения.

Главное — поддерживать чистоту и оптимальные условия, то есть такие, которые не будут способствовать росту вредных микроорганизмов.

Расположение кладовой

Чтобы создать и поддерживать наиболее подходящие условия внутри кладовой, необходимо правильно расположить ее в доме или квартире. Удобный микроклимат, то есть температуру в диапазоне 10-15 градусов Цельсия и влажность воздуха на уровне около 60%, обеспечит помещение, расположенное у северной стены здания, без окон и отопления, с эффективной системой вентиляции.

Температура и влажность в кладовой

Слишком высокая температура внутри, во-первых, высушит воздух и будет способствовать росту бактерий, а во-вторых, ускорит порчу продуктов. Поэтому мы избегаем отопительных установок в кладовой.

Было бы хорошо, если бы кладовая не граничила с хорошо отапливаемым помещением. Не менее важно поддерживать надлежащую влажность, потому что слишком сухой воздух будет вытягивать воду из фруктов, овощей и других продуктов.

С другой стороны, слишком душный и влажный микроклимат будет способствовать размножению насекомых в сыпучих продуктах, таких как крупа, рис или возникать плесень на летнем урожае.

Циркуляция воздуха

Важную роль в этом играет правильная циркуляция воздуха и вентиляция. В кладовой важна эффективная и действенная система вентиляции. Воздухообмен заставляет теплые массы, наполненные микроорганизмами и загрязняющими веществами, выходить по вентиляционным каналам наружу, а прохладные и чистые попадают внутрь.

Как правило, в кладовой не должно быть окон, так как через него проходит слишком много света, а это приводит к нагреванию воздуха и продуктов питания. В то же время это затрудняет круглосуточное поддержание постоянной температуры. Если оно там есть, рекомендуется накрыть его солнцезащитной пленкой, фольгой или вставить сетку с очень мелкими ячейками. Это даст возможность проветрить помещение, защитив при этом от насекомых и грызунов.

Там, где нет окна, необходимо использовать соответствующую систему вентиляции с воздуховодами и вентиляционными отверстиями. Их тоже следует закрепить сеткой.

Размер кладовой

Размер помещения, предназначенного для кладовой, должен соответствовать потребностям и возможностям самого дома. Форма должна быть максимально правильной и не слишком узкой для комфортного прохода между полками и стеллажами.

Оборудование кладовой

Для оборудования кладовой стоит использовать открытые полки из реек, которые обеспечат хорошую вентиляцию размещенных на них свежих продуктов, и классические цельные полки для банок с консервами, закруток и другой тары.

Чтобы в полной мере использовать функциональность кладовой, все полки вешают на стены или устанавливают стеллажи в погребе. Они должны быть изготовлены ​​из материалов, устойчивых к влагопоглощению и простых в уходе — из хорошо защищенного дерева или пластика. При использовании стальных стоек стоит помнить о защите металла от ржавчины.

Необходимо обращать внимание на тип продуктов, хранящихся на стальных полках, ведь металл вступает в реакцию с продуктами, выделяя вредные вещества. Поэтому ставить на них следует только закрытые банки или керамическую посуду, а не сушеные или свежие фрукты и овощи.

Кроме того, для хранения продуктов можно использовать плетеные корзины, каменные и керамические горшки, стеклянные банки.

При отделке интерьера стоит помнить об использовании материалов, которые легко чистить — это может быть керамическая или каменная плитка. Кроме того, прохладу в комнату внесут изделия из натурального камня.

В прежних домашних методах хранения продуктов питания использовались опилки лиственных деревьев без запаха, опилки пробки, просеянный и высушенный молотый торф, древесный уголь, молотый гипс или промытый и прокаленный песок. Один из этих материалов использовался для заполнения дна сосуда, затем укладывались свежие, сырые, здоровые и непокрытые фрукты или овощи. Далее покрывались другим слоем материала, следя за тем, чтобы они не касались друг друга в слое с продукты. Эти методы можно использовать и сегодня, потому что они хорошо работают.

Освещение кладовой

Освещение — очень важный элемент кладовой. Оно не должно быть слишком ярким и насыщенным. Хорошо подойдет светодиодное освещение кладовки. Не забудьте выключить свет после выхода не только из экономических соображений, но и для того, чтобы как можно дольше сохранить качество консервации. Воздействие света вызывает окисление и потемнение консервов в прозрачных банках.

Преимущества наличия собственной кладовой

В прошлом кладовые были полны домашних консервов, солений, сушенных фруктов, овощей, грибов и зелени, запасов муки и сахара. Современность принесла консерванты, а с ними круглогодичный доступ к различным продуктам. Интерес к самостоятельному приготовлению закруток на какое-то время снизился, но сегодня мы заново ценим и пробуем домашнюю полезную пищу. Для хранения таких продуктов обязательно пригодится кладовая.

Кладовая дает много преимуществ:

• храня продукты в кладовой, вы экономите место на кухне;
• это хорошее место для хранения припасов;
• вы можете приготовить собственные консервы и долго хранить их;
• постоянный доступ к домашним и полезным продуктам, сушеным овощам, грибам и зелени;
• для оформления кладовой достаточно нескольких навесных полок или книжного шкафа;
• помогает содержать дом в порядке.

Где можно организовать кладовую?

Вне зависимости от размеров дома или квартиры можно оформить пространство таким образом, чтобы было создано хотя бы несколько полочек для кладовой. В малогабаритной квартире можно использовать различные типы ниш на кухне или в холле, отдельный шкаф или несколько полок в шкафу. В доме для этого можно выделить отдельную самую малую комнату или отдельное место на кухне, в гараже, холле или подвале.

Самое главное — устроить кладовку так, чтобы все было у вас всегда под рукой и на виду. Беспорядок и общий хаос в банках, корзинах и контейнерах не сослужат вам хорошую службу. Грязь приведет к лишним пищевым отходам. Важно регулярно проверять контейнеры на наличие признаков плесени, паразитов или порчи. Все испорченные продукты нужно выбросить, чтобы они не заразили другие.

При организации кладовой следует не забывать регулярно ее убирать. Гигиеническая чистота и порядок помогают дольше сохранять продукты свежими и в хорошем состоянии.