Вы можете приготовить такой домашний фастфуд, как гамбургер, самостоятельно в домашних условиях, рецепт приготовления достаточно прост. Наверняка ваша семья одобрит эту идею, так как это будет намного вкуснее и полезнее, чем покупные гамбургеры. К тому же, они могут храниться до трех дней. Что касается добавок, вы можете использовать все то, что любите и имеется в холодильнике.

Ингредиенты для гамбургера

Рецепт на 8 порций (штук):

• 2 и 1/2 стакана пшеничной муки
• 1 г дрожжей
• 3/4 стакана теплого молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 яйцо

Для смазывания:

• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка молока
• семена кунжута

Котлеты:

• 70 г говядины
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 чайная ложка приправы для говядины
• соль, перец
• 1 яйцо
• масло для жарки

Остальные добавки:

• 2 помидора
• 2 огурца корнишона
• 1 маленький зеленый огурец
• 1 красная луковица
• шпинат

Соус:

• 3 столовые ложки греческого йогурта
• 1 столовая ложка майонеза
• соль, перец
• 2 зубчика чеснока
• 8 ломтиков желтого сыра

Как приготовить гамбургер в домашних условиях рецепт с фото пошагово

1. Расскажу про приготовление гамбургера в домашних условиях по рецепту с фото пошагово. Для этого я кладу дрожжи в миску, добавляю две столовые ложки муки, сахара, молока, так, чтобы закваска имела консистенцию сметаны. Перемешиваю и оставляю на 30 минут, пока закваска не заработает, накрыть тканью. Затем, просеиваю оставшуюся муку в закваску, добавляю соль, оставшееся молоко, яйцо и замешиваю тесто миксером. В конце добавляю растопленное масло и продолжаю месить. Далее я покрываю тесто тканью и оставляю его на полтора часа, пока оно не удвоит свой объем.

2. Затем я кладу тесто на покрытую мукой доску, разминаю и делю на восемь частей.

3. Потом я формирую шарики, кладу их на смазанный маслом противень и оставляю подниматься. Духовку разогреваю до 200 градусов.

4. Булочки перед выпечкой смазываю желтком, размешанным с молоком, посыпаю кунжутом. Ставлю на 15 минут, пока они не подрумянятся.

5. Бургеры:
Измельчить мясо с луком и чесноком, переложить в миску, добавить горчицу, кетчуп, молотый перец, приправу к говядине, соль, яйцо и все хорошо разминаю руками. Мясо должно быть хорошо приготовленным, липким.

6. Дальше разделяю массу на восемь частей и формирую плоские котлеты, которые ложу на бумагу для выпечки. Жарю в горячем масле до золотистого цвета.

Соус:
Смешиваю йогурт с майонезом, добавляю прессованный чеснок, соль, перец и перемешиваю.

Разрезаю рулетики пополам, раскладываю листья шпината, ломтик сыра, бургер, ломтики помидора, корнишон, зеленый огурец, лук, листья шпината. В конце полить соусом.

Приятного аппетита!

Источник: grandkulinar.ru