Молодые кабачки очистить от кожицы, нарезать ломтиками и обжарить в масле с обеих сторон.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить очищенные от кожицы помидоры, стушить. Кабачки и помидоры смешать с луком, добавить нарезанную зелень петрушки, посолить, хорошенько протушить.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков,
• 15 г растительного масла,
• 3 луковицы,
• 300 г помидоров,
• зелень,
• соль.

Источник: www.wco.ru/biblio/books/kitchen1/
Фото: hozyaushka.org