Загрузка...
Фаршированные красные перцы
Ингредиенты:
- 1 чашка риса
- 2 помидора, мелко нарезанного
- 1 большая луковица, мелко нарезанный
- 1 чашка мелко нарезанной петрушки
- 1/2 стакана нарезанной мяты
- 125 мл оливкового масла
- 80 мл лимонного сока
- 1,5 ч. л. соли
- 2 ч.л. смеси специй Baharat
- 6 средних болгарских красных перца
- Смесь специй Baharat:
- 1 ч.л. молотого душистого перца
- 0,5 ч.л. молотого черного перца
- 0,5 ч.л. молотой корицы
- 0,5 ч.л. молотого кориандра
- 0,5 ч.л. молотого тмина
- 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 170°С.
- Объедините ингредиенты для Baharat, перемешайте их и отложите в сторону.
- В большой кастрюле смешайте рис, помидоры, лук, зелень, оливковое масло, лимонный сок, соль и Baharat, хорошо перемешайте.
- Добавьте 275 мл холодной воды и помешивая доведите до кипения на сильном огне.
- Уменьшите высокую температуру и накройте крышкой. Готовить на медленном огне в течение 12-13 минут, пока вся жидкость не впитается.
- Снимите с огня и распределите рис на подносе равномерно, чтобы он мог быстрее охладиться.
- Между тем, нужно у каждого перца срезать верхнюю часть с хвостиком. Используя ложку, удалить все семена и мембраны. Разместите перцы в форме для выпечки, плотно прижимая друг к другу.
- Заполните перцы охлажденным рисом и накройте срезанными "шапочками". Полейте оливковым маслом и посыпьте солью.
- Следом добавьте 125 мл (0,5 стакана) воды прямо в форму для выпечки.
- Выпекайте в течение 30-40 минут, пока перец не станет мягким, если проткнуть его ножом.
- Подавать лучше в прохладном виде.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 168 жиры: 10 углеводы: 17 белки: 2,5
Приятного аппетита!
см. также: салаты овощные
