Загрузка...
Египетский торт
Ингредиенты:
- Для коржа
- 3 белка
- 3 ст. л. сахара
- 3/4 ст. л. муки
- 60 г очищенных грецких орехов
- Для пудинга
- 200 г сливочного масла
- 340 мл молока
- 9 желтков
- 9 ст. л. сахара
- 5,5 ст. л. муки
- 2 пакета ванильного сахара
- Для сливочного крема
- 500 мл жирных сливок
- 2 ст. л. сахарного песка
- 5 ч. л. желатина
- 10 г измельченных лесных орехов
Способ приготовления:
- Приготовление коржей. Ингредиенты даны для выпечки одного, нам потребуется 3 коржа. Каждый корж выпекаем новым замесом. Взбиваем белки с сахаром, добавляем измельченные орехи и муку. Разогреваем духовку до 175 С, выкладываем наше тесто в форму, смазанную маслом, и выпекаем 17-18 мин.
- Готовим пудинг. Яичные желтки растираем с сахаром, добавляем ванильный сахар и муку. Перемешиваем, аккуратно вливаем молоко. Варим на медленном огне, пока не загустеет. Снимаем с огня, остужаем. Мягкое сливочное масло взбиваем, постепенно вливая крем. Еще раз все хорошо взбить до образования однородной массы.
- Приготовление сливочного крема. Растворите желатин в 1/2 чашке горячей воды. Орехи слегка обжарить и мелко нарезать. Взбиваем охлажденные сливки, постепенно всыпая сахар, затем вливаем желатин и добавляем измельченные орехи. Хорошо все перемешиваем.
- Теперь соединяем наш торт. На первый корж выкладываем пудинг, крем, затем второй корж, опять пудинг, крем. Сверху накрываем третьим коржом, тихонечко придавливаем. Сверху выкладываем оставшийся сливочный крем, посыпаем тертым шоколадом и измельченным миндалем (можно и другие орехи).
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 333,5 жиры: 23,0 углеводы: 26,3 белки: 5,4
Приятного аппетита!
