Подготовленные грибы тушат в масле вместе с измельченными кореньями. Вареную свеклу натирают или нарезают брусочками. Картофель, нарезанный продолговатыми кусочками, отваривают в бульоне до мягкости, добавляют другие продукты (муку смешивают с небольшим количеством холодной жидкости) и все вместе варят 10 минут. Зелень кладут в суп перед подачей на стол. Если добавляют томат-пюре, то его тушат вместе с грибами.

Ингредиенты:

• 200 г свежих или 30 г сушеных белых грибов,
• 1 ст.ложка растительного масла,
• 1 луковица,
• немного сельдерея или петрушки,
• 2 небольшие свеклы (400 г),
• 4 картофелины,
• соль,
• 1-2 л воды,
• 1 чайная ложка муки,
• 2-3 ст.ложки зелени,
• 1 ст.ложка томата-пюре,
• уксус.

Источник: www.wco.ru