(голосов: 2, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Алу кофта — самый популярный вид кофты, индийского овощного блюда. Это блюдо легко готовится, и оно может быть подано и на завтрак, и на обед, и на ужин. Подавайте кофты сразу после того, как зальете их томатным соусом, иначе они впитают слишком много жидкости и распадутся.
Алу кофта
Ингредиенты:
- 15 средних помидоров
- 2 ст. л. топленого масла
- 2 ч. л. натертого свежего имбиря
- 2 стручка сушеного острого перца, раскрошенных
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1/2 ч. л. куркумы
- 3 ч. л. соли
- 5 средних картофелин
- 1/2 кочана цветной капусты среднего размера , разделенной на соцветия
- 100 г нутовой муки
- 3 ст. л. нарезанных свежих листьев кориандра или петрушки
- 1 ч. л. гарам-масалы
- 4 ч. л. асафетиды
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- масло для обжаривания во фритюре
Способ приготовления:
- Готовим томатный сок. Помидоры опускаем в кипящую воду 15-20 сек. Затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
- Снимаем кожицу и разминаем томаты.
- ст. л. масла нагреваем в кастрюле на среднем огне.
- Добавляем имбирь, затем сушеные перцы, потом молотый кумин и куркуму. Все обжариваем 2-3 сек.
- Добавляем в кастрюлю помидоры и 1/2 часть соли. Закрываем крышкой и варии на медленном огне 20 мин., постоянно помешивая.
- На крупной терке натереть картофель и капусту.
- Соединяем натертые овощи, нутовую муку, зелень и остальные пряности в миске, тщательно все перемешивам 2 мин.
- Из полученной смеси формируем 20-30 шариков небольшого размера.
- Нагревам масло и опускаем в него овощные щарики. Обжариваем их 4-5 мин, до золотисто-коричневого цвета. Откидываем на дуршлаг, чтобы масло стекло.
- Затем выкладываем кофты в миску и заливаем горячим соусом.
- При подаче на стол украсить зеленью.
- Подавать с рисом.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 51,1 жиры: 3 углеводы: 5 белки: 0,9
Приятного аппетита!
