Вкусные и полезные торты на день рождения можно приготовить с использованием натуральных ингредиентов, без сахара и других ненужных наполнителей. И они ни сколько не потеряют своей привлекательности в глазах малышей.

Мы подготовили для вас несколько рецептов тортов, которые можно приготовить, не затратив много времени.

Для приготовления вкусных и полезных тортов используйте кондитерские ингредиенты в Пятигорске, большой ассортимент по привлекательным ценам!

---

1. Шоколадный торт

Для приготовления теста:

150г молотого миндаля (или миндальной муки),
100г фиников,
2–3 столовые ложки воды,
щепотка соли

Для приготовления крема:

4 спелых авокадо,
7 ст.л. темного какао или рожкового дерева
2 ч.л. ванильного экстракта
3 ст.л. кокосового масла
5 ст.л. кленового сиропа
2 ч.л. миндального масла
20г лиофилизированной малины

Для украшения:

• любые фрукты

Способ приготовления:

1. Готовим тесто: молотый миндаль с финиками и щепоткой соли положить в блендер. При необходимости можно добавить немного воды. Перемешиваем до однородной массы и перекладываем в форму диаметром 18 или 20 см. Выравниваем массу с помощью ложки по диаметру формы, затем убираем в холодильник на время приготовления крема.
2. Готовим крем: мякоть авокадо выкладываем в миску, затем добавляем все остальные ингредиенты (кроме малины) и хорошо перемешиваем блендером. Сублимированную малину измельчаем отдельно в кофемолке. В приготовленную массу выкладываем малину и перемешиваем кондитерским шпателем.
3. Сборка торта: достаем форму с тестом из холодильника, сверху выкладываем приготовленный крем, выравниваем шпателем и убираем в холодильник минимум на 3 ч. Вынимаем наш торт из холодильника, украшаем любимыми сезонными фруктами.

---

2. Торт с масляным кремом

Для приготовления теста:

3 яйца
75г рассыпчатого солода (например, кокосового сахара, ксилита, эритрита),
1/4 ч.л. пищевой соды
2 ст.л. муки из спельты
2 ст.л. кукурузного крахмала

Для приготовления крема:

250г сливочного масла
1 целое яйцо
2 желтка
120г рыхлого солода

Дополнительно:

миндальные хлопья
200 мл кипятка
сок половины лимона

Способ приготовления:

1. Готовим тесто: яичные белки взбиваем, постепенно добавляя солод, а затем по одному желтку. Муку высыпаем в миску, добавляем соду, крахмал, затем яйца и аккуратно перемешиваем ложкой. Готовую массу выкладываем в форму. Выпекаем около 20 мин. при температуре 190 С. Затем готовый корж остужаем и разрезаем на три части.
2. Готовим крем: взбиваем яйцо и желтки вместе с солодом. Сливочное масло натираем на терке на отдельном блюде. Соединяем яйца и сливочное масло, перемешиваем все миксером.
3. Сборка торта: смачиваем первый корж водой с лимонным соком и выкладываем крем. Аналогично поступаем с другими коржами. Верх торта и бока покрываем миндальными хлопьями, украшаем по своему желанию. Готовый торт убираем в холодильник на ночь.

---

3. Торт «Быстрый»

Для приготовления теста:

250г растительного молока
1 ч.л. натурального яблочного уксуса
1 ст.л. ванильного экстракта
100 мл рапсового масла
120г рассыпчатого солода (например, кокосового сахара, ксилита, эритрита)
170г мучной смеси (50% гречки, 50% риса)
2 ч.л.тапиоки
1/2 ч.л. пищевой соды
щепотка соли

Для приготовления крема:

250 мл растительного молока,
2 ст.л. пшенной муки
2 ст.л. тапиоки
1 ч.л. ванильного экстракта,
100г топленого сливочного масла,
1-2 ст.л. кокосового сахара
3-4 ст.л. финикового крема

Дополнительно:

• семена амаранта

Способ приготовления:

1. Готовим тесто: в миске смешиваем растительное молоко с яблочным уксусом и даем настояться 5-10 минут. Затем добавляем экстракт ванили, рапсовое масло и солод. Хорошо перемешиваем. Просеиваем мучную смесь, соду и тапиоки (крахмал) в большую миску. Все перемешиваем. Затем переливаем влажные ингредиенты в сухие и перемешиваем миксером. Форму для выпечки выкладываем бумагой (для выпечки) и выливаем в нее тесто. Выпекаем в разогретой духовке при 180С 40 мин. Охлаждаем, готовый корж разрезаем пополам.
2. Готовим крем: отливаем 100 мл молока, остальные 150 мл вливаем в небольшую кастрюлю и ставим на огонь. В молоко (100 мл) всыпаем пшенную муку и крахмал, добавляем ванильный экстракт и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. В кипящее молоко постепенно влить молочную массу из муки и крахмала, хорошо перемешать и довести до кипения. Остудить. Осветленное сливочное масло, предварительно вынутое из холодильника, смешать с кокосовым сахаром до однородной массы. К полученной сливочной массе добавить столовую ложку остывшего крема. Хорошо перемешать. Отложите несколько столовых ложек, чтобы украсить верхнюю часть торта. Добавляем финиковый крем к остальной части крема и тщательно перемешиваем. Поставить в холодильник на 1 час.
3. Сборка торта: Охлажденным кремом смазаваем корж, верх торта и края. Сверху добавляем слой отложенного крема (без финикового крема), чтобы сделать его ярким. Посыпаем бока семенами амаранта. Верх торта украшаем на свой вкус.

---

4. Клубничный торт RAW

Для приготовления теста:

3 горсти грецких орехов
12 смоченных фиников
1 горсть изюма
1 ст.л. арахисового масла

Для приготовления крема:

2 чашки размоченных орехов кешью
10 крупных клубник (можно использовать замороженные ягоды)
5 дат

Способ приготовления:

1. Готовим тесто: смешайте все ингредиенты для теста в блендере. Готовую массу выкладываем в форму, разравниваем ложкой и убираем в холодильник.
2. Готовим крем: блендером взбиваем орехи, дат и клубнику в однородную массу.
3. Сборка торта: готовый крем выкладываем на корж, затем убираем в морозильную камеру на 30 мин. Готовый торт украшаем сезонными фруктами.

---

5. Арахисово-банановый торт

Для приготовления теста:

200г фундука
16 дат
большая горсть изюма
2 ст.л. кокосового масла
1 чашка ягод годжи, измельченных в порошок
1 ст.л. какао или рожкового дерева
2 ст.л. кленового сиропа

Банановый крем:

3 чашки замоченных орехов кешью
2 банана,
полстакана воды

Крем из грецкого ореха:

11/2 стакана бланшированных лесных орехов
14 дат
1 ст.л. арахисового масла
1/4 стакана воды
3 ст.л. какао или рожкового дерева

Шоколадная глазурь:

3 ст.л. кокосового масла
2 ст.л. арахисового масла
4 ст.л. кленового сиропа
2 ст.л. какао или рожкового дерева

Способ приготовления:

1. Готовим тесто: смешиваем блендером все ингредиенты для приготовления коржа, готовую массу выкладываем в форму, разглаживаем ложкой и убираем в холодильник.
2. Готовим крем: смешиваем все ингредиенты отдельно в два крема – банановый и ореховый.
3. Готовим глазурь: соединяем все ингредиенты для глазури и хорошо все перемешиваем.
4. Сборка торта: на корж поочередно наносим сначала банановый, потом ореховый и снова банановый крем. Верх заливаем шоколадной глазурью, украшаем кусочками бананов и убираем на 2 часа в холодильник.

Приятного аппетита!