Главная » Вторые блюда » Жаренное куринное филе с овощным рататуем

Жаренное куринное филе с овощным рататуем

(голосов: 1, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 337
Жаренное куринное филе с овощным рататуем фото

Жаренное куринное филе с овощным рататуем
 
Ингредиенты:
  • 2 шт. куриного филе
  • соль, свежемолотый перец по вкусу
  • Для маринада:
  • 1 ст. л. тертого имбиря
  • 1 луковица
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. молотого тмина
  • 1 ч. л. измельченных семян кориандра
  • Для панировки:
  • 1 яйцо смешивают с
  • 2 ст. л. молока
  • 4-5 ст. л. панировочных сухарей
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 1/2 ч. л. молотого тмина
  • 1ч. л. измельченных семян кориандра
  • Для овощного рататуя:
  • 2-3 ст. л. масла для жарки
  • 2 средних моркови
  • 1 красный перец
  • 1 большая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 ч. л. молотого перец чили
  • 450 г консервированных помидор
  • 1 ч. л. сахара
  • 3/4 ч. л. провансальских трав
  • 2-3 ст. л. мелко нарезанной петрушки
  • морская соль и перец по вкусу цвет
Способ приготовления:
  1. Филе курицы промываем, режем средние кусочки, солим, перчим.
  2. Все ингредиенты для маринада соединяем, пропускаем через блендер.
  3. Филе курицы тщательно натераем маринадом, оставляем на 40 минут. Передпочтительнее мясо мариновать несколько часов.
  4. Лук, морковь и перец нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде 4 минуты.
  5. Затем добавляем перец чили, мелко нарезанный чеснок. Жарить еще 4 минуты, помешивая.
  6. Добавляем нарезанные пополам консервированные помидоры. Обжариваем в течение 2 минут.
  7. Кладем специи: соль, перец, сахар и провансальские травы. Тушим минут 10-15, пока масса не уменьшится в объеме. Добавляем мелко нарезанную петрушку. Все хорошо перемешиваем.
  8. Соединяем в миске все компоненты для панировку. Обваливаем в ней наши кусочки феле и обжариваем на среднем огне 3-4 мин. с каждой стороны до образования румяной корочки.
  9. Подавать с овощным рататуем, рисом.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 106,3 жиры: 5,0 углеводы: 6,8 белки: 8,1

Приятного аппетита!