Главная » Вторые блюда » Запеканка с кабачками и мясным фаршем

Запеканка с кабачками и мясным фаршем

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 1 131
Запеканка с кабачками и мясным фаршем

Ингредиенты:

  • Кабачки 600 г;
  • Лук репчатый (100г) 1 шт.;
  • Сельдерей стеблевой 100 г;
  • Оливковое масло 10 мл;
  • Фарш из постной говядины 700 г;
  • Соль морская 1 ч.л.;
  • Перец черный молотый 1/2 ч. ложки;
  • Яйцо куриное 3 шт.;
  • Помидоры Черри 200 г.

Способ приготовления:

  • Мелко нарежьте репчатый лук и стебли сельдерея.
  • Обжарьте их до прозрачности в небольшом количестве масла. Готовьте на маленьком огне, помешивая.
  • Добавьте фарш из говядины.
  • Жарьте всё вместе, помешивая и разбивая лопаточкой слипшийся фарш.
  • Посолите и поперчите по вкусу, уберите готовый фарш с огня и остудите.
  • Молодые кабачки нарежьте вдоль очень тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей или ножа для шинковки.
    Они должны получиться полоски толщиной около миллиметра.
  • Форму для запекания (лучше прямоугольную) выстелите полосками кабачка в один слой. Антипригарную форму смазывать маслом не нужно.
  • Слегка взбейте в отдельной миске яйца, отложите немного для смазки верха запеканки.
  • Остывший (не горячий) фарш смешайте с яйцами и положите половину смеси на слой кабачков.
  • Если хотите сделать больше слоев, то выкладывайте меньшее количество фарша.
  • На фарш снова уложите слой кабачков, затем слой фарша и опять слой кабачков.
  • В моем варианте три слоя кабачков и 2 слоя фарша. Главное, чтобы снизу и сверху были кабачки.
  • Смажьте верх запеканки отложенной яичной смесью, положите сверху половинки черри и сыр (по желанию).
  • Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут на нижнем или среднем уровне. Время зависит от формы и толщины запеканки, следите.
  • Перед нарезкой запеканка должна немного остыть, тогда она будет хорошо резаться.
  • Готовая запеканка хорошо хранится в холодильнике, но перед употреблением её лучше разогревать.

Пищевая ценность (на 100г):

  • калории: 102,8 ккал,
  • белки: 8,9 г,
  • жиры: 6,5 г,
  • углеводы: 2,3 г.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com/cook_top