Главная » Выпечка » Закрытая пицца кальцоне с овощами

Закрытая пицца кальцоне с овощами

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 434
Закрытая пицца кальцоне с овощами

Закрытая пицца кальцоне с овощами
 
Ингредиенты:
  • 500 г муки
  • 5 г сухих дрожжей
  • 30 мл оливкового масла
  • 1 лук репчатый
  • 3 дольки чеснока
  • 60 мл оливкового масла
  • 800 г кабачков
  • 800 г томатов в собственном соку
  • 30 г свежего базилика
  • 10 г каперсов
  • 100 г сыра моцарелла
  • оливки/маслины без косточки
Способ приготовления:
  1. В большую широкую миску или прямо на стол просеить муку, добавить соль и дрожжи и сделать углубление в середине.
  2. Влить в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивать, понемногу собирая муку с краев.
  3. Когда ингредиенты перемешаются, замесить тесто. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола.
  4. Затем поставить тесто в теплое место без сквозняков для подъема.
  5. Пока тесто поднимается, сделать начинку.
  6. Обжарить лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавить кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.
  7. Размяв томаты, потушить овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.
  8. После того, как начинка будет готова, добавить листья базилика, нарезанные оливки/маслины и каперсы, соль, выключить огонь и перемешать.
  9. Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесить его, разделить на 4 части и раскатать каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра.
  10. На половину положить начинку и пару шариков моцареллы.
  11. Накрыть начинку свободной частью теста.
  12. Край аккуратно, но крепко защепить.
  13. Положить пиццу на противень, сделать несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызнуть маслом.
  14. Запекать в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.

Приятного аппетита!

Источник: www.liveinternet.ru