Главная » Выпечка » Яблочный штрудель

Яблочный штрудель

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 524
Яблочный штрудель

Ингредиенты:

  • яблоки 1 кг,
  • сок лимонный 3-4 ст. л,
  • изюм 80 г,
  • миндаль 100 г,
  • масло сливочное 130 г,
  • сахар ванильный 20 г,
  • корица 1 ч. л,
  • панировочные сухари 3 ст. л,
  • мука 250 г,
  • яйцо (желток) 1 шт,
  • масло растительное 1 ст. л,
  • соль.

Способ приготовления:

  • Смешать муку, соль, яичный желток и 125 мл тёплой воды.
  • Вымесить эластичное гладкое тесто, скатать его шаром, смазать растительным маслом и оставить на 30 минут.
  • Яблоки очистить, разрезать на четвертушки, удалить семенные коробочки и аккуратно нарезать тонкими ломтиками.
  • Сразу сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы не потемнели.
  • Смешать яблоки с молотым миндалём и изюмом.
  • Тесто раскатать прямо на гладком полотенце (лучше льняное).
  • Раскатать надо очень-очень тонко.
  • Тесто, не снимая с полотенца, смазать 60 граммами растопленного сливочного масла.
  • Ванильный сахар смешать с корицей и с сухарями и посыпать этой смесью тесто.
  • Яблоки с изюмом и миндалём распределить на тесте и свернуть его рулетом.
  • Первый оборот рулета делать самим.
  • А потом взяться за концы полотенца и аккуратно поднимать их. Он сам сложится.
  • Важно не приминать рулет, он не должен быть плотным.
  • Положить рулет швом вниз на противень и выпекать при температуре 200 градусов минут 40, периодически поливая штрудель растопленным сливочным маслом.

Пищевая ценность (на 100г):

  • калории: 202,6 ккал,
  • белки: 3,4 г,
  • жиры: 11,1 г,
  • углеводы: 22,7 г.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com/cook_top