Главная » Первые блюда » Холодный суп из овощей

Холодный суп из овощей

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 479
Холодный суп из овощей

Ингредиенты:

  • 150 г моркови,
  • 200 г цветной капусты,
  • 4 ст.ложки свежего или консервированного горошка (или консерв. фасоли),
  • 1 л воды,
  • 200 г свежих огурцов,
  • 3 cm. ложки зелени,
  • соль,
  • томат паста — немного,
  • сахар,
  • лимонная кислота.

Способ приготовления:

Морковь нарезать маленькими кубиками. Цветную капусту разобрать на кочешки и положить наa 10 мин. в подсоленную холодную воду.
В горячую подсоленную воду положить нарезанные овощи и варить их на слабом огне до готовности. Охладить и добавить нарезанные соломкой огурцы. Зеленый лук, укроп и зелень петрушки порубить, посыпать солью и растирать деревянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок. Подготовленные продукты положить в овощной отвар. Суп посолить, добавить сахар и лимонную кислоту.

Источник: www.wco.ru/biblio/books/kitchen1/