Главная » Салаты » Винегрет из овощей

Винегрет из овощей

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 504
Винегрет из овощей

Ингредиенты:

  • морковь 2—3 шт.,
  • свекла 1 шт.,
  • картофель,
  • соленый огурец 2 шт.,
  • репчатый лук 2—3 головки,
  • консервированный зеленый горошек 250 г,
  • изюмом 2—3 столовые ложки,
  • лимон 2 шт.,
  • растительное масло 1 стакан,
  • вино 1 стакан,
  • черный перец (несколько горошин),
  • столовая горчица 1 чайная ложка,
  • несколько капель уксуса,
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь, а после нее — свеклу.
  • Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель.
  • Овощные отвары соединить и сохранить.
  • Нарезанные овощи откинуть на дуршлаг
  • Затем смешать их с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком, консервированным зеленым горошком, изюмом и очищенным от кожицы и зерен и нарезанным кубиками лимоном.
  • Из овощного отвара, растительного масла, вина, сока второго лимона, черного перца, столовой горчицы (и соли (по вкусу) приготовить маринад и довести его до кипения.
  • Салат залить маринадом и выдержать под крышкой в течение 30 мин., после чего распределить на порции.

Приятного аппетита!

Источник: wco.ru