По словам французского поэта Леона-Поля Фарга, есть устриц — это все равно, что целовать море в губы. И это правда, если вы едите их сырыми, жареными или приготовленными на пару, то устрицы — это почти всегда изысканный пищевой опыт. Но важно, чтобы вы готовили и ели их правильно. В нашей статье «Устрицы как правильно есть и готовить» мы объясним вам, как их можно приготовить различными способами и объясним, как правильно их есть, а также дадим рекомендации и рецепт по приготовлению устриц. Если у вас есть желание отведать устриц, но самим приготовить их нет возможности, то можем посоветовать, где поесть устрицы в Харькове.

Есть устриц можно сырыми живыми

Иногда нет лучшего способа насладиться устрицей, чем в ее естественном, чистом живом виде. Сырая устрица, на самом деле, не требует украшений, она сама по себе, безупречна, когда выпивается прямо из раковины. Конечно, некоторые люди любят добавлять немного лимона, соевого соуса, укропа или коктейльного соуса, и вы можете попробовать это сами, но мы считаем, что устрицы имеют лучший вкус в собственном соку.

Возможно, вам придется использовать ложку, вилку или нож, чтобы удалить мякоть устриц из раковины, если это еще не было сделано. Затем просто поднесите раковину ко рту и откиньтесь назад, прихлебывая всю устрицу за один раз. Мякоть устрицы едят сразу целиком. Постарайтесь не глотать ее слишком быстро, вы должны немного разжевать устрицу, чтобы лучше насладиться ее мягкой, маслянистой текстурой и соленым вкусом.

Как жарить устриц

Панировка устриц и их жарка во фритюре придают им хрустящий и хрустящий внешний вид, который прекрасно контрастирует с сочным, нежным мясом внутри. Просто посыпьте очищенные устрицы мукой, обмокните их в яичном белке, а затем покройте слоем панировочных сухарей. Жарьте их на масле, периодически переворачивая, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Жареные устрицы прекрасно сочетаются с цитрусовыми, такими как лимон или лайм, и с рядом приправ, таких как уксус, острый соус или сливки. Подавайте их с супами, салатами или другими жареными продуктами, такими как картофель фри или луковые кольца. Можно употреблять их с шампанским, пивом или вермутом.

Как приготовить устрицы

Мы рекомендуем держать устриц в раковинах (не отделять) при приготовлении на пару. Тем не менее, убедитесь, что они хорошо очищены. Налейте воды в кастрюлю, вы также можете добавить немного белого вина, пива или чеснока для дополнительного аромата. Расположите устриц на противне для пароварки над водой, накройте и доведите воду до кипения, затем пропарьте устрицы в течение 5–8 минут, следя за тем, чтобы раковины устриц открылись.

Приготовленные на пару устрицы хорошо сочетаются с хлебом или картофелем, зерновыми, такими как кукурузные початки или кукурузные оладьи, или с овощами, такими как капуста или брокколи.

Как приготовить устрицы на гриле

Для устриц, приготовленных на гриле, мы рекомендуем вытащить их и полностью удалить из раковины. Добавьте сливочное масло и жарьте на среднем огне пару минут, пока масло не начнет карамелизироваться, после чего они будут готовы к употреблению с добавлением лимона, лайма или острого соуса. В качестве альтернативы вы можете жарить их еще в скорлупе, но есть больший риск их так переварить. Подавайте устрицы с другими блюдами, приготовленными на гриле, такими как грибы или сосиски, или со свежим салатом.