Загрузка...
Томатный суп с имбирем и кардамоном
Ингредиенты:
- 1,5 л овощного бульона
- 3-4 веточки базилика
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. измельченных семян кардамона
- 1 корень имбиря
- 1 маленькая звезда аниса
- 1/2 ч. л. тмина
- 25 г сливочного масла
- 0,5 л томатного пюре
- 450 г консервированных помидор
- 100 г томатной пасты
- 1 ч. л. сушенной сладкой паприки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. сушеного базилика
- свежемолотый перец по вкусу
- мелконарезанная петрушка или базилик для украшения
Способ приготовления:
- В овощной бульон добавить измельченный чеснок и веточки базилика.
- Измельченные семена кардамона, нарезанный корень имбиря и звезду аниса обжарить в течение нескольких секунд.
- Жареные специи и 1/2 ч. л. тмина добавляем в бульон. Варим, после закипания 20-25 минут.
- Затем добавляем в бульон сливочное масло, томатное пюре и порезанные консервированные помидоры. Варить еще 10 минут.
- Заправляем наш суп сладкой паприкой, свежемолотым перцем и другими специями.
- Подавать с рубленой зеленью петрушки или базилика. При желании, в суп можно добавить греческий йогурт или сливки.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 105,1 жиры: 6,8 углеводы: 9,8 белки: 1,4
Приятного аппетита!
