Главная » Первые блюда » Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 554
Суп-пюре из кабачков фото

Суп-пюре из кабачков
 
Ингредиенты:
  • 500 г кабачков
  • 500 г цветной капусты
  • 150 г моркови
  • 150 г лука
  • сыр, сухарики, вареные яйца по вкусу
  • соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Лук нарезаем кубиками.
  2. Морковь натираем на крупной терке, кабачки очищаем и нарезаем кубиками.
  3. Цветную капусту моем и разбираем на соцветия. В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки.
  4. Затем добавляем морковь, немного обжариваем.
  5. Добавляем кабачки, капусту, солим, перчим, заливаем овощи горячей водой так, чтобы она полностью их покрывала.
  6. Варим суп до готовности (примерно 20 минут).
  7. Готовые овощи перекладываем в блендер, добавляем бульон и измельчаем.
  8. Яйца отвариваем вкрутую, сыр натираем на терке.
  9. Раскладываем суп по тарелкам посыпаем по–желанию сыром, сухариками или добавляем нарезанные яйца.

Приятного аппетита!