Главная » Первые блюда » Суп-пюре из белой фасоли

Суп-пюре из белой фасоли

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 570
Суп-пюре из белой фасоли

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Фасоль белая — 80 г,
  • Репчатый лук — 1/2 средней головки,
  • Топленое масло — 1 ст. ложка,
  • Мука — 1 ч. ложка,
  • Соль — по вкусу,
  • Красный перец — по вкусу,
  • Зелень кинзы — по вкусу,
  • Зелень укропа — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Крупную белую фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности.
  • Лук нашинковать и спассеровать на масле.
  • Отвар фасоли слить в отдельную кастрюлю.
  • Фасоль смешать с луком и протереть через сито или размельчить в блендере.
  • Затем вновь соединить с отваром и посолить.
  • Поджарить на сухой сковороде муку.
  • Добавить её в массу из фасоли, довести до кипения на небольшом огне постоянно помешивая, но не кипятить (т.е. снимать как только закипит).
  • Подавать суп-пюре нужно посыпав красным перцем, зеленью кинзы и укропа.
  • Совет: Чтобы фасоль сварилась быстрее, её нужно заранее замочить на несколько часов в воде комнатной температуры.
  • Совет 2: Это суп можно разнообразить, добавляя в него морковь, сельдерей, томаты или копчености.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com