Главная » Первые блюда » Суп из мангольда с картофелем и фетой

Суп из мангольда с картофелем и фетой

(голосов: 2, средний: 3,50 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 10
Суп из мангольда с картофелем и фетой рецепт

Ингредиенты:

  • 500 г молодого картофеля
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок мангольд (сорт свеклы)
  • 1/4 ст. белого сухого вина (по желанию)
  • 750 мл куриного, овощного бульона или воды
  • 4 ст.л. нарезанного укропа
  • 100 г сметаны 22%
  • 100 г сыра фета

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить, промыть и нарезать на ломтики.
  2. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, положить картофель и обжарить 5 мин.
  3. Добавляем очищенный чеснок и обжариваем все вместе в 2 мин., по окончании жарки посолить.
  4. Тщательно промываем свеклу и листья ботвы.
  5. Свеклу нарезаем тонкими ломтиками и добавляем в картофель.
  6. Обжариваем картофель, чеснок, свеклу 2 мин., затем добавляем нарезанные стебли (листья добавляем под конец приготовления супа).
  7. В кастрюлю с картофелем наливаем вино (если оно используется) и доводим до кипения.
  8. Добавляем бульоном (или воду), доводим до кипения.
  9. Уменьшаем огонь до минимума и варим суп 10-15 мин., пока картофель и свекла не станут мягкими.
  10. В конце добавляем порезанные листья свекли и варим суп еще 2 мин.
  11. Затем добавляем 3 ст.л. нарезанного укропа и снимаем кастрюлю с огня.
  12. Сметану разбавляем несколькими ложками супа, хорошенько перемешиваем и добавляем в кастрюлю.
  13. Подавать суп в тарелках, посыпав измельченным сыром и оставшимся укропом.

Приятного аппетита!