Главная » Соусы » Соус бешамель

Соус бешамель

(голосов: 3, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 1 244
как делать соус бешамель

Соус бешамель
 
Ингредиенты:
  • 5 ст. л. сливочного масла
  • 1/4 чашки муки высшего сорта
  • 1 литр молока
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/4 ч. л. свежего мускатного ореха (тёртого)
Способ приготовления:
  1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Когда оно только начнет становиться жидким, добавьте муку и перемешивайте до получения однородной массы.
  3. Продолжайте постоянно помешивать, пока мука не станет светло-золотистого, песочного цвета. По времени это займет около 7 минут.
  4. Затем нужно увеличить огонь и медленно взбить молоко до загустения.
  5. Довести до несильного кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого, и продолжать варить ещё 10-20 минут.
  6. В самом конце приправьте солью и мускатным орехом.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 130,2 жиры: 10,4 углеводы: 6,2 белки: 3,1

Приятного аппетита!