Главная » Десерты » Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк

(Оценок еще нет)
Загрузка...
Просмотры: 295
Шоколадный чизкейк фото

Шоколадный чизкейк
 
Ингредиенты:
  • "Для коржа"
  • 200 г шоколадного печенья
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. какао
  • "Для начинки"
  • 500 г белого сыра
  • 500 г сыра маскарпоне
  • 200 г темного шоколада
  • 5 яиц
  • 3 ст. л. кукурузной или пшеничной муки
  • 2 ст. л. темного какао
  • 1,5 стакана сахара
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • "Малиновый мусс"
  • 1 пачка малинового желе
  • 150 г малинового варенья
  • 300 г свежей или замороженной малины
  • "Для глазури"
  • 100 г сливок 30%
  • 2 ст. л. какао
  • 100 г темного шоколада
Способ приготовления:
  1. Шоколадное печенье мелко покрошить. Растопить, на водяной бане, сливочное масло, добавить какао, печенье и тщательно перемешать. Полученную массу выложить на дно формы.
  2. Миксером взбиваем 2 вида сыра, добавляем муку, сахар и ванильный сахар. Взбиваем на средней скорости 5 мин. Добавляем какао-порошок, перемешиваем. Затем последовательно добавляем по одному яйцу, все перемешать. Растопить шоколад на водяной бане, охладить до теплого состояния и добавить к сыру.
  3. Малиновое желе приготовить по инструкции на пачке. Соединить с вареньем и добавить ягоды малины.
  4. Влить сливки в кастрюле и добавить какао, размешать. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, но не кипятить. Шоколад поломать кубиками, положить в кастрюлю, размешать до полного расплавления. Охладить.
  5. Сырно-шоколадную массу выкладываем на печенье. Затем кладем часть малинового мусса.
  6. Форму с тортом отправляем в предварительно разогретую духовку до 175 С на 15 мин. Затем температуру уменьшаем до 125 С и выпекать еще 90 мин.
  7. Вынимаем чизкейк из печи, остужаем. Поверх выкладываем 2 часть малинового мусса и заливаем глазурью.
  8. Убрать в холодильник на 2 часа.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 36,1 жиры: 2,4 углеводы: 3,09 белки: 0,5

Приятного аппетита!