Главная » Вторые блюда » Шашлык в маринаде из помидоров

Шашлык в маринаде из помидоров

(голосов: 8, средний: 4,63 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 5 761
Шашлык в маринаде из помидоров

Ингредиенты:

  • Мясо 1 кг,
  • Помидоры 0,5 кг,
  • Лук 0,5 кг,
  • Болгарский перец,
  • Специи (соль, перец),
  • Зелень.

Способ приготовления:

  • Способ 1:
  • Нарезать мелко помидоры (лучше мягкие), лук часть кольцами, часть протереть на терке, мясо — кусочками.
  • Сложить в кастрюлю, поперчить, посолить (лучше солить за полчаса до начала жарки).
  • Перемешать и поместить под гнет.
  • Мариновать не меньше 5-6 часов, лучше 20-24.
  • При жарке поливать образовавшимся маринадом.
  • Способ 2:
  • Помидоры мелко нашинковать (как можно мельче — чтобы сок сразу дали), добавить специи по вкусу, для пикантности добавить мелко нашинкованный болгарский перец.
  • Способ 3:
  • Купить максимально спелые помидоры.
  • Тщательно вымыть и обсушить.
  • Размять помидоры руками, пока они не превратятся в жидкую кашицу.
  • Нарезать лук колечками и снова долго обминать, чтобы он полностью отдал сок помидорной массе.
  • Добавить семена кинзы, красный жгучий перец.
  • Выдавить в эту же массу большой апельсин, все тщательно перемешать и поместить мясо в маринад на 10-15 часов.
  • Совет: Травы в маринад нужно добавлять целыми веточками, чтобы они не липли к мясу при жарке.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com