Лето прошло, но как побаловать себя свежей зеленью зимой? Конечно, продажа свежей зелени всегда доступна в магазинах, но как быть, если хочется своей домашней, а не тепличной петрушки и укропа? Отличным выходом будет вырастить их самостоятельно в домашних условиях, как обычные цветы, на подоконниках.

При сборе зелени, растущей в доме, старайтесь не вмешиваться слишком сильно в их естественный рост. Если вы собираете травы, образующие пучки, например петрушка, собирайте только внешние листья, а с середины будут постоянно вырастать новые, молоденькие побеги.

Потребляемые свежие травы собирают непосредственно перед едой. Если вы хотите хранить травы, вы можете заморозить или воспользоваться сушкой зелени. Эти процедуры также должны проводиться сразу же после сбора урожая, срезанная зелень быстро теряет свои качества.

Сушка зелени в домашних условиях должна производиться в теплом, сухом, хорошо вентилируемом месте. Лучше всего, подвесить их в пучках.

Кто нетерпелив, может высушить травы в микроволновой печи. Такая сушка проводится при минимальной мощности в течение от 2 до 3 минут, проверка состояния трав должна производиться каждые 30 секунд. После сушки травы можно измельчить.

Сушеную зелень хорошо хранить в керамических контейнерах, где она защищена от света и влаги. Сорванную зелень можно также заморозить. Благодаря заморозке лучше сохраняется аромат петрушки или базилика. Травы для замораживания пакуют в полиэтиленовый пакет и укладывают в морозильную камеру.

И если вы хотите получить что — то необычное, вы можете заморозить травы в кубиках льда. Это хороший способ для хранения цветов и листьев мяты, используется в качестве декоративного дополнения к напиткам. Перед использованием замороженные кубики льда с травами, положите в сито, чтобы слить воду после размораживания.