Главная » Вторые блюда » Салака маринованная

Салака маринованная

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 750
Салака маринованная

Свежую салаку очистить, удалить внутренности, головы. Промытую рыбу погрузить в соляной раствор (150г соли на 1 л воды при соотношении салаки к рассолу 1:1), через 10 минут обсушить полотенцем, запанировать в муке и обжарить.
Охлажденную рыбу уложить в стеклянную посуду, залить холодным маринадом, положить легкий гнет и выдержать в холодном помещении 2 дня. Подавать с винегретом или картофельным салатом.

Ингредиенты:

  • 500 г салаки,
  • 20 г муки,
  • 50 г растительного масла,
  • 400 г маринада.

Для 1 л маринада:

  • 300 г воды,
  • 25 г моркови,
  • 25 г петрушки,
  • 25 г лука репчатого,
  • 700 г уксуса,
  • 25 г сахара,
  • 10 г соли,
  • 1 лавровый лист,
  • 5 горошинок перца.

Источник: wco.ru