Главная » Закуски » Рулет с абрикосами и клюквой

Рулет с абрикосами и клюквой

(голосов: 1, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 285
Рулет с абрикосами и клюквой фото

Рулет с абрикосами и клюквой
 
Ингредиенты:
  • 1 кг филе индейки (куриная грудка)
  • 1 ст. апельсинового сока
  • 1/2 ст. белого вина (по желанию)
  • 200 г бекона или ветчины (ломтиками)
  • 1 ст. ложка меда
  • соль и перец по вкусу
  • 1 ст. л. оливкового масло
  • Фарш
  • 100 г клюквы
  • 100 г абрикосов
  • 1/3 ст. апельсинового сока
  • 2 ст. л. бренди или коньяка
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. апельсинового джема
  • 1 яйцо
  • 3/4 ст. хлопьев миндаля
  • эстрагон, корица
Способ приготовления:
  1. Мясо вымыть под проточной водой. Высушить бумажным полотенцем. Хорошо отбить.
  2. Подготовленное таким образом мясо, натереть солью, перцем и оливковым маслом.
  3. Все ингредиенты для фарша, кроме яиц и молотого миндаля, выложить в кастрюлю. Хорошенько перемешать и довести до кипения. Остудить, затем добавить миндаль и яйцо. Все перемешать.
  4. Распределяем нашу начинку по филе, оставляем по несколько сантиметров по краям без заполнения. Закручиваем рулет. Оборачиваем ломтиками ветчины или бекона. Закрепляем в нескольких местах хлопчатобумажной нитью.
  5. Рулет выкладываем в кастрюлю, заливаем 1 ст. л. оливкового масла и апельсиновым соком.
  6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекать рулет 1 час.
  7. Запеченный рулет вынуть из духовки. Накрыть алюминиевой фольгой и оставить на 15
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 127,6 жиры: 6,1 углеводы: 4,5 белки: 11,6

Приятного аппетита!