Главная » Вторые блюда » Ризотто с лисичками

Ризотто с лисичками

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 231
Ризотто с лисичками фото
Ризотто с лисичками
 
Ингредиенты:
  • 1 стакан риса
  • 250 г грибов лисички
  • 100 г итальянской натуральной колбасы
  • 100 г пармезана
  • 100 г орехов
  • 1 ст. сушеных абрикосов
  • 1 ст. красного вина
  • 1 л бульона (бульонные кубики)
  • 2 лука-шалота
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. сушеного чеснока
  • 1 ч.л. розмарина
  • Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Грибы почистить, при необходимости порезать на мелкие кусочки, вымыть.
  2. Абрикосы нарезать соломкой, если очень сухие, то перед приготовлением замочить в горячей воде.
  3. Лук-шалот чистим, нарезаем кубиками.
  4. Орехи рубим на кусочки среднего размера.
  5. Воду доводим до кипения, кидаем бульонные кубики и держим на медленном огне.
  6. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук, обжарить до золотистого цвета.
  7. Затем добавить лисички и орехи, пережарить 5 мин.
  8. Добавляем рис, обжариваем еще 2-3 мин. помешивая. Затем вливаем стакан вина, доводим до кипения.
  9. Как только большая часть жидкости испарится, влить стакан бульона, добавить чеснок и розмарин, тушить 15-20 мин. на медленном огне постоянно помешивая, при необходимости добавляя бульон.
  10. Добавляем абрикосы, порезанную соломкой колбасу, приправить солью, перцем, сверху посыпать пармезаном. Подавать с бокалом красного вина.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 102,6 жиры: 5,3 углеводы: 8,4 белки: 3,6

 Приятного аппетита!