(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Ризотто с лисичками
Ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 250 г грибов лисички
- 100 г итальянской натуральной колбасы
- 100 г пармезана
- 100 г орехов
- 1 ст. сушеных абрикосов
- 1 ст. красного вина
- 1 л бульона (бульонные кубики)
- 2 лука-шалота
- 3 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. сушеного чеснока
- 1 ч.л. розмарина
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Грибы почистить, при необходимости порезать на мелкие кусочки, вымыть.
- Абрикосы нарезать соломкой, если очень сухие, то перед приготовлением замочить в горячей воде.
- Лук-шалот чистим, нарезаем кубиками.
- Орехи рубим на кусочки среднего размера.
- Воду доводим до кипения, кидаем бульонные кубики и держим на медленном огне.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук, обжарить до золотистого цвета.
- Затем добавить лисички и орехи, пережарить 5 мин.
- Добавляем рис, обжариваем еще 2-3 мин. помешивая. Затем вливаем стакан вина, доводим до кипения.
- Как только большая часть жидкости испарится, влить стакан бульона, добавить чеснок и розмарин, тушить 15-20 мин. на медленном огне постоянно помешивая, при необходимости добавляя бульон.
- Добавляем абрикосы, порезанную соломкой колбасу, приправить солью, перцем, сверху посыпать пармезаном. Подавать с бокалом красного вина.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 102,6 жиры: 5,3 углеводы: 8,4 белки: 3,6
Приятного аппетита!
