Главная » Вторые блюда » Ризотто с лисичками и абрикосами

Ризотто с лисичками и абрикосами

(Оценок еще нет)
Загрузка...
Просмотры: 313
Ризотто с лисичками и абрикосами фото
Ризотто с лисичками и абрикосами
 
Ингредиенты:
  • 1 стакан риса
  • 250 г лисичек
  • 100 г говядины
  • 150 г кураги
  • 100 г грецких орехов
  • 1 стакан красного вина
  • 1 л мясного бульона (
  • 2 лука-шалота
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. сухого чеснока
  • 1 ч. л. свежего розмарина Отвар довести до кипения и держать на маленьком огне.
  • 1 ст. л. сыра пармезан
  • соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Лисички очистить, порезать на мелкие кусочки.
  2. Ветчину и абрикосы нарезать соломкой, лук-шалот кубиками. Орех измельчить.
  3. В глубокой сковороде или большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук-шалот. Обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем лисички и орехи. Все жарим 5-7 мин.
  4. Затем добавляем рис, обжариваем еще 2-3 мин. и заливаем вином. Когда большая часть жидкости испарится, наливаем стакан бульона, добавляем измельченный чеснок и розмарин. Тушить все на маленьком огне, часто помешивая, 10-15 мин.
  5. Когда большая часть жидкости испарится, добавляем оставшийся бульона.
  6. Тушим еще 15 мин., затем кладем абрикосы и ветчину, солим, перчим и посыпаем сыром.
  7. Подавать желательно с бокалом красного вина.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 118,2 жиры: 6,3 углеводы: 11,2 белки: 3,3

 Приятного аппетита!