Загрузка...
Рататуй
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 2 цуккини (кабачки)
- 1 сладкий красный перец
- 1 сладкий желтый перец
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4 помидора
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1/2 ч.л. сахара
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- тимьян,
- базилик,
- соль,
- перец
- 1 ст.л. нарезанной петрушки
Способ приготовления:
- Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, затем снять кожицу и крупно нарезать.
- В большой сковороде (лучше в ковшике) подогреть масло и около 5 минут обжаривать в нем мелко нарезанный лук.
- Добавить нарезанный красный и желтый перец, посолить,поперчить и готовить, помешивая, 4 минуты.
- Вынуть из сковороды и отложить. Обжарить баклажан,нарезанный ломтиками, до светло-коричневого цвета, посолив и поперчив его в начале жарки.
- Вынуть из сковороды и положить к перцу и луку. Слегка обжарить морковь.
- До золотистого цвета обжарить цуккини (по необходимости добавить еще масла), затем добавить уже обжаренные овощи.
- Перемешать, добавить томатную пасту, снова перемешать и готовить несколько минут.
- Добавить помидоры, сахар, лавровый лист, тимьян и базилик,хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить 15 минут.
- Убрать лавровый лист, тимьян и базилик. Смешать измельченный зубчик чеснока с петрушкой, добавить в рататуй в последнюю минуту.
- Перемешать и подавать.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 40,3 жиры: 1,8 углеводы: 5,1 белки: 0,9
Приятного аппетита!
Источник: vk.com
На мой взгляд, многовато ингридиентов и соответственно возни, но оно того стоит — делала пару раз, семейство уплетало за обе щеки!