Главная » Вторые блюда » Пхали из баклажанов

Пхали из баклажанов

(Оценок еще нет)
Загрузка...
Просмотры: 310
Пхали из баклажанов фото

Закусочное блюдо грузинской кухни. Вкусно даже просто с хлебом!

Пхали из баклажанов
 
Ингредиенты:
  • 500 г баклажанов
  • 100 г масла подсолнечного
  • 200 г лука репчатого
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. грецких орехов
  • 1 ч.л. кориандра молотый
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 пучок кинзы
  • 1 ч.л. хмели-сунели
  • 1 ст.л. уксуса винного красного
  • 0,5 ст. кипяченой воды
  • 1/2 перца жгучего красного
  • 2 ст.л. зерен граната
  • Соль по вкусу
Способ приготовления:
  1. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Лук также нарежьте мелкими кубиками.
  2. Обжариваем лук вместе с баклажанами на подсолнечном масле до золотистого цвета. Остужаем.
  3. Выкладываем массу в блендер и взбиваем.
  4. Орехи и чеснок мелко порубить или натереть на терке. Добавляем пряности, соль, уксус и перемешайте массу до однородного состояния, при необходимости понемногу добавляя воду.
  5. Приготовленный соус смешиваем с массой из баклажанов.
  6. Кинзу и красный жгучий перец без семян мелко нарезаем. Добавляем все это в орехово-баклажанную смесь. Затем добавляем зерна граната и еще раз перемешиваем.
  7. Из приготовленной массы формируем небольшие «котлетки», круглые биточки или ромбики. Укладываем их на блюдо и украшаем зернами граната.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 200,9 жиры: 18,8 углеводы: 5,6 белки: 3,3

Приятного аппетита!