Главная » Выпечка » Пирог с сыром и черникой

Пирог с сыром и черникой

(голосов: 2, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 0
Пирог с сыром и черникой, фото

„Вкуснота…!» Так я могу определить это тесто. Я нашла замороженные ягоды черники. Моя радость была огромной, потому что в этом году было очень трудно получить эти плоды. Когда за окном осенняя пора, горячий пирог с черникой навевает воспоминания о лете. Нежный аромат лимона прекрасно сочетается со вкусом ягод.

Ингредиенты:
Тесто:
(на тортовницу диаметром 23 см)
– 2 стакана муки
– 3/4 стакана сахара (или меньше, тесто довольно сладкое)
– 125 г холодного сливочного масла
– 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
– 1/2 чайной ложки соды
– щепотка соли
– 1 чайная ложка тертой цедры лимона
– 3/4 стакана натурального йогурта
– 1 чайная ложка экстракта ванили
– 1 большое яйцо

Сырная масса:
– 170 г сливочного сыра, например, Филадельфия
– 1/4 стакана сахара
– 1 чайная ложка лимонного сока
– 1 большое яйцо

Масса черничная:
– 1 стакан ягод или черники (можно замороженные)
– 1/4 стакана яблочного сока (или другого)
– 1 чайная ложка картофельной муки + 2 чайные ложки воды

Кроме этого:
– 1/2 стакана миндальных хлопьев

Приготовление:

Масса черничная: Ягоды засыпьте в маленькую кастрюлю, добавьте сок, вскипятите. Готовьте на слабом огне, помешивая, примерно 3 минуты. Муку картофельную смешать с водой, добавить в ягоды, перемешать и еще немного поварить до загустения.

Тесто: Муку смешайте с сахаром, добавьте сливочное масло и измельчите до тех пор, пока масло не превратится в маленькие комочки (как крошится). Оставьте полстакана (понадобится для украшения), а остальное поместите в большую миску, добавьте разрыхлитель, соду, лимонную цедру, перемешайте. Йогурт смешайте с ванильным экстрактом и яйцом, добавить в сухие ингредиенты и перемешайте (измельчите). Тортовницу диаметром 23 см выложить бумагой для выпечки. Перемешать тесто, положите смесь в форму для выпечки, сгладьте поверхность.

Сырная масса: сыр (см. сайт российского производителя сыров http://tkmultipro.ru/) взбейте с сахаром, яйцом и лимонным соком в однородную массу. Распределите по поверхности теста, оставив по краям 2 см запас. Аккуратно сверху распределите черничную массу. Добавьте 1/2 стакана миндальных хлопьев, перемешать и посыпать по поверхности теста, ориентируясь главным образом на его края. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 – 40 минут, пока поверхность не будет красивого золотистого цвета. Можно подавать теплым или охлажденным. Приятного аппетита!