Главная » Статьи » Вегетарианство » Пицца безглютеновая рецепт

Пицца безглютеновая рецепт

(голосов: 3, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 26
Безглютеновая пицца рецепт

Сегодня мы будем готовить пиццу, но тесто у нас будет не обычное, а на безглютеновой закваске.

Этот способ приготовления любимого блюда подойдет тем, кто следит за своим здоровьем или у кого аллергия на дрожжи.

Тесто для пиццы на закваске без глютена получается эластичным, не ломается и не крошится.

Для выпечки нужно использовать специальный противень для пиццы, после приготовления, вы сможете нормально нарезать пиццу, взять кусочек в руки и перекусить со вкусом!

Если вам некогда самостоятельно готовить пиццу, а гостей и близких хочется порадовать вкусняшкой 🙂 можете заказать готовую здесь https://food-factory.com.ua .

Ингредиенты:

  • 500г гречневой муки
  • 3 ст.л. картофельного крахмала
  • 1 ст. сахарного сорго
  • 70 мл чиа (измельчить в мельнице)
  • 1 ч..л. ксантановой камеди
  • 1 ст.л. сахарной пудры (или смешиваем 1 ст.л. тростникового сахара с 1 ч.л. соли)
  • 1 ст. закваски для безглютенового хлеба
  • 3 ст. воды отфильтрованной

Дополнительно:

  • Томатный соус по желанию
  • Веганский сыр, животный сыр или сыр тофу
  • Сыр тофу:
  • 600 г тофу
  • 60 мл оливкового масла
  • 1-2 ст.л. приправ для пиццы: орегано, базилик, тимьян, чеснок, соль
Безглютеновое тесто для пиццы рецепт

Рецепт приготовления безглютеновой пиццы (теста)

Начинку используйте на ваш вкус, в данном рецепте безглютеновой пиццы используется сыр тофу с томатным соусом.

  1. Чиа измельчаем в кофемолке.
  2. В миске тщательно перемешиваем гречневую муку, крахмал, сорго, чиа, соль, сахар, ксантановую камедь.
  3. Закваску выкладываем в миску, добавляем воду и замешиваем тесто. Консистенция теста должна быть такой, чтобы в миске можно было сформировать шарик.
  4. Плотно закрываем миску пищевой фольгой, протыкаем её в нескольких местах и убираем в теплое место на ночь или примерно, на 9 часов.
  5. Готовое тесто делим на 4 части.
  6. Лист бумаги для выпечки посыпаем мукой, выкладываем одну часть теста, посыпаем мукой и аккуратно раскатываем. Форму для запекания смазать слегла маслом и присыпать мукой. Можно использовать сорго вместо муки. Тесто накрываем формой и переворачиваем вместе с бумагой. Осторожно убираем бумагу, помогая себе ножом. При необходимости еще формируем тесто.
    ВНИМАНИЕ! Нельзя вдавливать тесто в противень! Аналогичным образом поступаем с остальным тестом.
  7. Выпекаем в духовке 60 мин., при температуре 220С
  8. Вынимаем, смазываем томатным соусом, выкладываем сыр тофу и выпекаем еще 15 мин.

Хозяйке на заметку: Сыр тофу выложить в миску, размять ложкой, добавить оливковое масло и специи, все хорошенько перемешать.

Приятного аппетита!