Гречневые заварные блины

Ингредиенты: 4 стакана гречневой муки, 2 стакана кипятка, 1/2 стакана теплой воды, 20-25 г дрожжей, 2 стакана молока, 1 ч.ложку сахара, соль. Способ приготовления: Всыпать в кастрюлю 2 стакана гречневой муки, залить ее 2 стаканами …   Далее »

Сдобные блины

Ингредиенты: 3 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 3 яйца, 100 г сливок, 1 ст.ложка сахара, 25-30 г дрожжей, 2 ст.ложки сливочного масла, соль по вкусу. Способ приготовления: В кастрюлю всыпать …   Далее »

Кисель овсяный

Овсяную муку или геркулес развести холодной водой и дать хорошо закиснуть, затем процедить. Заварить густо кисель, добавить сахар и картофельный крахмал из расчета 1 столовая ложка 1 на стакан жидкости. Остудить. Ингредиенты: 400 г овсяной …   Далее »

Кулич царский

Развести 50 г дрожжей в стакане сливок и поставить из них опару на 600 г муки. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки (масла и сахара по …   Далее »

Пасха розовая

Взять 800 г из-под пресса творога, смешать его с 200 г варенья (без сиропа), прибавить еще сахар по вкусу, протереть сквозь сито, положить 3 сырых яйца, 100 г сливочного масла, 2-3 стакана густой сметаны. Поставить …   Далее »

Кутья из пшеницы

Пшеницу отварить до готовности и дать остыть. В остывшую пшеницу добавить мед, грецкие орехи, изюм, истолченный и сваренный в подслащенной воде мак. Все перемешать, сложить в форму и сверху присыпать сахарной пудрой. Ингредиенты: 500 г …   Далее »

Пасха вареная

Все продукты перемешать, сложить в кастрюлю (лучше с толстым дном), поставить на плиту, довести до горячего состояния, непрерывно помешивая. Убрав кастрюлю с огня, продолжать мешать пасху, пока не остынет, а затем сложить в деревянную форму, …   Далее »

Пасха с изюмом

Творог протереть через решето, растереть с маслом, всыпать в него сахарную пудру, влить сметану, положить изюм, все размешать, сложить в форму, застланную изнутри влажной чистой тонкой тряпочкой, положить под гнет на сутки. Ингредиенты: 800 г …   Далее »

Салака маринованная

Свежую салаку очистить, удалить внутренности, головы. Промытую рыбу погрузить в соляной раствор (150г соли на 1 л воды при соотношении салаки к рассолу 1:1), через 10 минут обсушить полотенцем, запанировать в муке и обжарить. Охлажденную …   Далее »

Треска жареная со сладким перцем

Ингредиенты: 600 г рыбы, 30 г муки, 60 г растительного масла, 500 г помидоров, цедра с одного лимона, 200 г сладкого перца, зелень, соль. Способ приготовления: Лимонную цедру тонко нарезать, ошпарить, просушить и спассеровать на …   Далее »

Карп, тушеный с луком

Ингредиенты: 1 кг карпа, 6 ст.ложек растительного масла, 1 ст.ложка муки, 2 ст.ложки уксуса, 1 ст.ложка сахара, по 2 горошины перца, 3 луковицы, зелень. Способ приготовления: Карп нарезать порциями, посолить, посыпать молотым перцем, запанировать в …   Далее »

Тушеная треска с овощами

Лук нарезать кольцами, морковь и картофель — кусочками, чеснок изрубить и растолочь с небольшим количеством соли, чтобы он дал сок. Овощи сложить в сотейник, посолить и залить горячей водой, тушить на слабом огне 10-15 мин. …   Далее »

Грибы, тушеные с картофелем и горохом

Ингредиенты: 500 г свежих грибов, 1 луковица, 1 кг картофеля, 1,5 стакана гороха, 3 ст.ложки растительного масла, воды, соль, укроп, зелень петрушки. Способ приготовления: Очищенные и промытые грибы нарезают кусочками и тушат в растительном масле …   Далее »

Тушеные грибы

Ингредиенты: 500 г свежих или 300 г отваренных (соленых) грибов, 2 ст.ложки растительного масла, 1. луковица, соль, 1/2 стакана грибного бульона, зелень петрушки и укроп. Способ приготовления: Масло разогревают, кладут в него нарезанные тонкими ломтиками …   Далее »

Винегрет

Ингредиенты: 1—2 картофелины, 1—2 моркови, 1 свекла, 100 г цветной капусты, 50 г свежего или консервированного зеленого горошка, зеленый салат, зелень укропа, сахар, соль. Способ приготовления: Овощи отварить, охладить и тонко нарезать. Все перемешать с …   Далее »

Фасоль с луком и томатами

Ингредиенты: 500 г фасоли, 5 помидоров, 3 столовых ложки нарезанного лука, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 головки чеснока, 200 г раст.масла, 1 лавровый лист, зелень петрушки, чабер, перец, соль. Способ приготовления: Репчатый лук нарезают …   Далее »

Запеканка из бобовых с картофелем

Сваренные отдельно до готовности бобовые (фасоль, горох или чечевицу) и картофель, взятые в равных весовых пропорциях, пропустить через мясорубку вместе с обжаренным в растительном масле луком, нарезанным крупными кольцами. Заправить получившуюся массу солью и молотым …   Далее »

Запеканка из фасоли с овощами

Цветную фасоль залить холодной водой на 3—4 часа и отварить до мягкости в небольшом количестве воды. Охладить фасоль в оставшемся отваре, слегка подсолив. Для соуса: приготовить пассированные в растительном масле морковь и лук, нарезав их …   Далее »

Котлеты из фасоли

Ингредиенты: 400—500 г белой фасоли, молотый черный перец, панировочные сухари, растительное масло, зелень укропа, белый хлеб, мука, соль. Способ приготовления: Сваренную в подсоленной воде и остывшую белую фасоль пропустить через мясорубку вместе с замоченным в …   Далее »

Тефтели из чечевицы

Ингредиенты: чечевица, чеснок, мука, репчатый лук, белый хлеб, раст.масло, молотый черный перец, панировочные сухари, соль. Способ приготовления: В небольшом количестве воды отваривают чечевицу. После готовности, к ней добавляют предварительно замоченный в воде и затем хорошо …   Далее »

Гороховые котлеты

Ингредиенты: 400 г сухого гороха, 100 г манной крупы на 250 г отвара, молотый черный перец, мука, соль, лук, растительное масло, молотые сухари. Способ приготовления: Для котлетной массы: сварить до готовности 400 г желтого гороха. …   Далее »