Главная » Первые блюда » Окрошка овощная

Окрошка овощная

(голосов: 3, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 125

Окрошка — это традиционное блюдо русской кухни. Ингредиенты для приготовления обычно мелко нарезаются, это могут быть различные виды мяса, рыбы, овощей и солений, пряных трав. И все подготовленные продукты заправляются специальным белым квасом или сметаной, кефиром. Мясо для окрошки берут отварное или жареное. Из рыбы для окрошки подходят линь, судак, осетровые. В качестве жидкой основы можно использовать: молочную сыворотку, пиво, разбавленный уксус, кефир, берёзовый квас, айран, минеральную воду, мясной бульон, чайный гриб, свекольный бульон, майонез, огуречный рассол, томатный сок.
Мы сегодня будем готовить овощную окрошку.

Окрошка овощная
 
Ингредиенты:
  • 1 л хлебного кваса
  • 2 картофеля
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 2 огурца
  • 60 г лук зеленого
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. сахара
  • Соль по вкусу
  • Горчица по вкусу
Способ приготовления:
  1. Свеклу и морковь вымыть проточной водой, отварить, остудить, почистить и порезать кубиками.
  2. Свежие огурцы так же нарезаем кубиками.
  3. Картофель вымыть, отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
  4. Зеленый лук мелко порезать, посолить и размять ложкой, чтобы он стал мягким и пустил сок.
  5. Яйца сварить вкрутую, почистить, отделить белки от желтков. Белки мелко порубить, а желток растереть с горчицей.
  6. Теперь соединяем лук, картофель, желтки, сметану, добавляем сахар и соль. Все это хорошо перемешиваем и разводим квасом. В конце выкладываем морковь и свеклу.
  7. При подаче на стол посыпать зеленью.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 43,5 жиры: 0,9 углеводы: 6,7 белки: 1,4

Приятного аппетита!