Мусака

(голосов: 1, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 391

Мусака
 
Ингредиенты:
  • 1 кг мясного фарша
  • 1 кг тертых помидор
  • 3 баклажана
  • 900 г картофеля
  • 2 луковицы, мелко нарезанных
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. семян фенхеля
  • 1 ч. л. молотого тмина
  • соль и свежемолотый перец по вкусу
  • оливковое масло для жарки баклажанов и мяса
  • Белый соус:
  • 40 г муки
  • 40 г сливочного масла
  • 0,5 л молока
  • щепотка мускатного ореха
  • соль и перец по вкусу
  • дополнительно:
  • сыр для посыпки
Способ приготовления:
  1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  2. Вымойте и высушите баклажаны. Разрезаем их на тонкие ломтики по 3 мм. Намазываем маслом и посыпаем солью и перцем. На противень выложить бумагу для выпечки. Сверху уложить баклажаны. Выпекать 10 мин. Переворачиваем на другую сторону, смазываем маслом, посыпаем солью и перцем и запекаем еще 10 мин.
  3. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками 5 мм. Отправляем в кипящую подсоленную воду и варим 15 мин. Сливаем воду.
  4. В большой сковороде обжарить лук в оливковом масле, добавить чеснок, мясной фарш, соль, перец и специи на ваш вкус.
  5. В кастрюлю складываем сливочное масло, разминаем его вилкой.
  6. К мясному фаршу добавляем помидоры и варим на слабом огне 45 мин. Затем кладем сахар.
  7. В термостойкую посуду с высокими бортами сначала складываем слой картофеля, затем половину фарша, затем часть баклажанов, опять фарш и закрываем сверху оставшимися баклажанами.
  8. Приготовление соуса. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать до образования кашицы. Затем наливаем холодное молоко и варим, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Затем уменьшаем огонь и варим еще 2-3 мин., стараясь не сжечь соус. Солим, перчим и добавляем мускатный орех.
  9. Заливаем соусом наш картофель с мясом и баклажанами. Сверху посыпаем сыром.
  10. Ставим в духовку и выпекаем 40-50 мин. Если верхняя часть начинает гореть, то накройте форму крышкой.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 110,4 жиры: 6,3 углеводы: 7,8 белки: 5,5

Приятного аппетита!