Главная » Десерты » Миндальные шарики

Миндальные шарики

(голосов: 1, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 43

Миндальные шарики — это традиционная сладость Туниса. Десерт готовится в основном из миндаля, но можно использовать фисташки и фундук. Тоже получается очень вкусно!

Миндальные шарики
 
Ингредиенты:
  • 100 г миндаля
  • 50 г сахара
  • 35 г воды
  • красители (розовый,зеленый)
  • сахарная пудра
  • сахар для обсыпки
  • вода из цветов апельсина (по желанию)
Способ приготовления:
  1. Для начала нам нужно измельчить миндаль. Брать лучше свежий и очищенный миндаль. Можно использовать уже молотый магазинный. Если вы сами измельчаете в блендере, то процедуру нужно проводить в несколько этапов, чтобы миндаль не нагрелся и не стал выделять масло.
  2. Затем варим сироп из сахара и воды, на среднем огне, 5 мин.
  3. Снимаем сироп с огня и добавляем апельсиновую воду (по желанию, можно обойтись и без неё). Также можно заменить на воду из роз, или в сироп поместить палочку корицы, буквально на несколько минут.
  4. Готовый миндаль помещаем в мисочку, вливаем к нему сироп и все перемешиваем деревянной ложкой.
  5. Поверхность стола присыпать пудрой и начать вымешивать тесто руками. Масса должна быть влажной, но не липкой. Делим на три одинаковые части. Одну красим в зеленый цвет, вторую в розовый и третью оставляем белой. Лучше работать в латексных перчатках.
  6. Теперь из трех частей делаем жгутики. Просто катаем массу руками по поверхности стола формируя тонкий и длинный жгутик. Делаем косичку и режим ее на порции, где-то по1 см.
  7. Скатываем кусочки в шарики, с помощью ладоней. Обваливаем в сахаре.
  8. Хранить можно долго, в хорошо закрываемой таре.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 456,2 жиры: 10,2 углеводы: 35,7 белки: 31,2

Приятного аппетита!