Главная » Десерты » Мармелад из слив

Мармелад из слив

(голосов: 2, средний: 4,50 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 1 099
Мармелад из слив

Ингредиенты:

  • 1 кг слив,
  • 1-1,1 кг сахара,
  • вода (700 г на 1 кг).

Способ приготовления:

  • Берут спелые, перезревшие, мятые, плоды.
  • Подготавливают их, очищая от косточек, засыпают сахаром (500 г сахара на 1 кг слив).
  • Выдерживают для отделения сока 30 часов при комнатной температуре.
  • После слива сока массу заливают водой (700 г на 1 кг) и варят до размягчения.
  • Затем протирают через мелкое сито, прогревают до кипения.
  • В пюре добавляют сахар (500—600 г на 1кг, в зависимости от сахаристости приготовленного пюре) и варят, изредка помешивая деревянной лопаточкой, до загустения.
  • Готовую массу выкладывают на блюдо или на эмалированный противень, слегка смоченный кипяченой водой, прикрывают марлей.
  • И подсушивают на воздухе или над обогревательными приборами при температуре не выше 30°.
  • Подсушенный мармелад разрезают на кусочки разной формы.
  • При наличии формочек его нарезают (выдавливают) формочками.
  • Хранить мармелад лучше всего в стеклянных банках с закрытой крышкой.

Приятного аппетита!