Главная » Десерты » Мармелад из абрикосов

Мармелад из абрикосов

(голосов: 2, средний: 4,50 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 1 015

Ингредиенты:

  • абрикосы,
  • горячая вода (700 г на 1 кг массы),
  • сахарный песок (450 г на 1 кг).

Способ приготовления:

  • Для мармелада надо взять ярко-желтые зрелые абрикосы (перезревшие брать не следует, поскольку в них меньше желирующего вещества).
  • Подготовленные плоды разрезают на несколько частей и, удалив косточки, укладывают в кастрюлю и пересыпают сахаром.
  • Кастрюлю с абрикосами кладут в холодильник на 72 часа (то есть на трое суток).
  • Через трое суток абрикосовую массу заливают горячей водой (700 г на 1 кг массы) и прогревают в течение 10—13 мин.
  • Горячую массу протирают через мелкое сито, засыпают в нее сахарный песок (450 г на 1 кг), уваривают до загустения в тазу с широким дном, прикрыв крышкой, при этом часто помешивают.
  • Горячий мармелад разливают в формочки (подсушивают) или перекладывают в прогретые банки до самого верха, прикрывают крышками и закатывают.
  • Мармелад, полученный из формочек, хранят в банках.