Главная » Десерты » Клубничный мусс Рафаэлло

Клубничный мусс Рафаэлло

(Оценок еще нет)
Загрузка...
Просмотры: 347
Клубничный мусс Рафаэлло фото
Клубничный мусс Рафаэлло
 
Ингредиенты:
  • Для бисквита
  • 4 яйца
  • 4 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. муки
  • 1/2 ч. л. порошка для выпечки
  • Для клубничного мусса
  • 80 г клубники
  • 250 мл жирных сливок
  • 2 клубничных желе
  • Для крема Рафаэлло
  • 250 мл жирных сливок
  • 1/2 пшеничных сухарей
  • 1/2 пачки печенья
  • 1/2 белого шоколада
  • 4 ст. л. тертого кокоса
  • 2 ч. л. желатина
  • Для сливочного крема
  • 1 л жирных сливок
  • 2 пакета крема Fixem (на литр 2 шт)
  • 2 ст. л. сахара
  • миндальные хлопья
Способ приготовления:
  1. Взбить белки с сахаром до жесткой белой пены. Постепенно добавляем по одному яйцу, не переставая взбивать. Муку просеять, добавить порошок для выпечки. Все слегка перемешать. Духовой шкаф разогреть до 175 С. Выложить тесто в форму (24X42см). Выпекать 20-25 мин.
  2. Клубника делится на две половины. Одна часть клубники нарезается кусочками. Желе растворяют в 1 стакане горячей воды. Дать постоять до охлаждения. Взбиваем охлажденые сливки, добавляем желе и нарезанные ягоды. Полученный клубничный мусс выкладываем на бисквит. Охлаждаем.
  3. Шоколад растворите в небольшом количестве сливок. Взбиваем, оставшуюся часть охлажденных сливок, с добавлением щепотки соли, до образования жесткой белой пены. Желатин замачиваем в 2 столовых ложках горячей воды. Соединяем растворенный шоколад, измельченные сухари и печенье, кокосовый орех, желатин - все слегка перемешиваем. Выкладываем полученную массу на клубничный мусс, охлаждаем.
  4. Взбиваем охлажденные сливки с кремом Fixem, постепенно добавляем сахар.
  5. Выкладываем поверх крема Рафаэлло. Посыпаем миндалем. Убираем в холодильник на несколько часов для пропитки.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 262,6 жиры: 21,5 углеводы: 13,9 белки: 3,3

 Приятного аппетита!