Главная » Вторые блюда » Картофельные котлеты с грибным соусом

Картофельные котлеты с грибным соусом

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 1 182
Картофельные котлеты с грибным соусом

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля,
  • 100 г пшеничной муки,
  • 50 г растительного масла,
  • панировочные сухари.

Для соуса:

  • 60 г сухих грибов,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 2 ст. ложки масла,
  • 2 луковицы,
  • соль.

Способ приготовления:

Горячий отварной картофель пропустить через мясорубку и смешать с мукой, добавив немного грибного бульона или воды. Из этой массы сделать котлеты и обвалять их в сухарях или в муке, обжарить с обеих сторон на сковороде и поставить на 10—15 минут в духовку. Приготовить соус: промытые сухие грибы замочить в 3 стаканах холодной воды на 2—3 часа, затем сварить без соли в той же воде. 2 ст. ложки муки и столько же масла поджарить до светло-коричневого цвета и развести двумя стаканами процеженного грибного бульона. Полученный соус варить при слабом кипении 15—20 минут. Мелко нарезанный репчатый лук поджарить, добавить нашинкованные грибы и еще раз прожарить все вместе, затем перелить все в соус, прибавить по вкусу соль и прокипятить.