На посуде и принадлежностях для кухни не стоит экономить. Хорошая посуда должна быть функциональной, долговечной, легко мыться, и приятна для глаз. Деньги, вложенные в качественную посуду (горшки, кастрюли, чугунки, сковородки, различные силиконовые и простые формы для выпечки и т.д. силиконовые формы для выпечки оптом ) будут потрачены не зря, а утварь послужит вам в течение многих лет, а приготовленная в ней пища всегда будет вкусной и полезной.

При выборе посуды предпочтение отдается следующим материалам: нержавеющая сталь, эмалированная сталь, чугун и медь. Давайте, рассмотрим их подробней.

Посуда из нержавеющей стали (нержавейки)

Этот материал не вызывает каких-либо проблем во время использования, практически не поддается разрушению. Посуду из нержавеющей стали в основном используют для пропаривания и тушения пищи. При покупке, обращайте внимание на тип стали. Тип стали должен быть отмечен «18/10». Если тип стали ниже указанного, посуда будет плохо удерживать тепло, подвержена повреждению и коррозии.

Посуда из эмалированной стали

Это наиболее гигиеничный материал, легко моется и чистится. Такая посуда  лучше подходит для жарки (сковороды), особенно, когда центр крышки имеет темный цвет эмали. Металлическое кольцо, окружающий край сковороды устойчив к коррозии.

Эмалированный чугун  является одним из классических материалов. Блюда в такой посуде лучше жарить и тушить. Недостаток чугуна является его вес. Утварь довольно тяжелая и громоздкая.

Посуда из меди

Самый благородный материал для кухонной утвари. Тем не менее,  внутренняя поверхность посуды должна быть покрыта другим материалом. Наиболее распространенным является нержавеющая сталь. Такая посуда лучше всего подходит для медленного приготовления и тушения. Медь  материал с высокой теплопроводностью.

Тефлоновая поверхность посуды

В такой посуде можно готовить с небольшим количеством жира или вообще без него. Посуду сильно не нагревают, так как это может повредить покрытие. Так же не используют металлические инструменты, которые также могут привести к повреждению покрытия посуды.

Наиболее важной частью является нижняя часть кастрюли, сковороды и т.д. Дно должно быть из толстого материала с высокой проводимостью тепла.

Кухонная утварь из нержавеющей стали имеет толстое  дно из меди или алюминия. Основание кастрюли, сковороды или чугунка должно соответствовать диаметру конфорки печи.

Стенки посуды не должны быть объединены с нижней частью под прямым углом. Должны быть слегка закругленными, что облегчает процедуру перемешивания пищи при приготовлении или при удалении содержимого из кастрюли.

Сейчас на рынке можно приобрести наборы кастрюль и сковородок с крышками. Крышки бывают различные. Например, с отверстиями для сливания воды, что позволяет избежать ожогов. Есть крышки, которые оснащены индикатором температуры. Когда температура в кастрюле достигает нужной, индикатор сообщает нам об этом.

Эргономичные ручки в значительной степени влияют на комфорт нашей посуды. Они должны быть изготовлены из материалов, которые не подвергаются перегреву (например, пластмасса). Кроме того, ручки должны быть надежно прикреплены к кастрюле, горшку и т.д. Имейте в виду, что посуда с пластиковыми ручками не должна использоваться в духовке, так как они могут деформироваться.